Dieta paleo: qué es y en qué consiste
La dieta paleo (o paleolítica) propone comer como antes de la agricultura: carne, pescado, huevos, verdura, fruta y frutos secos — y nada de cereales, azúcar, lácteos ni ultraprocesados. Aquí va en simple: qué se come, qué se evita, y en qué se parece (y se separa) de keto.
Qué se come en la dieta paleo
- Carne de res
- Huevos
- Pollo
- Salmón y pescado
- Hígado y vísceras
- Aguacate
- Verduras
- Frutos secos
- Fruta y tubérculos (papa, boniato)
Qué elimina la dieta paleo
- Cereales y pan
- Azúcar añadido
- Lácteos
- Legumbres
- Ultraprocesados y aceites de semilla
¿Paleo o keto? La tabla
| Paleo | Keto | |
|---|---|---|
| Idea central | Comer como antes de la agricultura: solo comida real | Bajar los carbohidratos (20–50 g netos) hasta quemar grasa: cetosis |
| Carbohidratos | Permitidos de fruta y tubérculos | Estrictamente limitados — la regla que define |
| Lácteos | Excluidos | Permitidos (queso, nata, mantequilla) |
| Papa y boniato | Permitidos | Se evitan |
| Azúcar y procesados | Excluidos | Excluidos |
| Cetosis | No — los carbohidratos quedan altos | Sí — es todo el punto |
La respuesta práctica: si tu objetivo es perder grasa de forma sostenida, controlar el apetito o estabilizar la glucosa, el techo de carbohidratos de keto es la palanca más fuerte. Si sobre todo quieres comer sin procesados y mantener fruta y papa, paleo es la rampa suave — y pasar de paleo a keto son dos pasos: soltar los tubérculos y medir la fruta.
Un día de menú paleo
- 1 Desayuno: huevos revueltos en aceite de oliva con aguacate y frutos rojos
- 2 Almuerzo: pollo a la plancha con ensalada grande, frutos secos y aceite de oliva
- 3 Cena: carne de res o salmón con verduras asadas y boniato
Deportistas que comen así
Preguntas frecuentes
¿Cuál es la diferencia entre paleo y keto?
Dos cosas: carbohidratos y lácteos. Paleo permite fruta y tubérculos (así que no hay cetosis) pero prohíbe los lácteos; keto limita estrictamente los carbohidratos a 20–50 g netos (cetosis) pero acepta queso, nata y mantequilla. Las dos prohíben azúcar y ultraprocesados.
¿La dieta paleo es keto?
No. Con fruta, papa y boniato permitidos, los carbohidratos de paleo quedan demasiado altos para la cetosis. Un plato paleo se vuelve keto al soltar los tubérculos y medir la fruta.
¿Qué es mejor para adelgazar: paleo o keto?
Las dos funcionan al eliminar azúcar y procesados. Keto añade una palanca más fuerte — el techo de carbohidratos que pasa el cuerpo a quemar grasa y reduce el apetito — por eso suele ser la herramienta más rápida para perder grasa.
¿Qué no se puede comer en la dieta paleo?
Cereales y pan, azúcar añadido, lácteos, legumbres y todo lo ultraprocesado (incluidos la mayoría de aceites de semilla).