Como definimos o veredito
A Ketorai responde uma única pergunta para cada alimento: é low carb? O veredito se baseia nos carboidratos líquidos de uma porção real de consumo, não em 100 g fixos.
A regra
Carboidratos líquidos
carboidratos líquidos = carboidratos totais − fibra − poliálcoois (nunca menor que 0)
Porção real
Usamos a porção típica de consumo (1 fruta média, 1 xícara, 1 colher para condimentos, 1 copo para bebidas), porque o veredito deve refletir como se come de verdade.
Dados e fontes
Os valores nutricionais seguem referências padrão, principalmente a base de dados FoodData Central do USDA, ajustados à porção real de consumo. Cada ficha mostra a fonte e um nível de confiança (alta / média / baixa): quando um dado é uma estimativa ou varia muito entre marcas, marcamos com menor confiança em vez de aparentar precisão.
Como usamos a IA
Para escalar a centenas de alimentos, um modelo de linguagem escreve um primeiro rascunho de cada ficha a partir dessas referências nutricionais padrão, seguindo regras rígidas (porção real, cálculo dos carboidratos líquidos e os limites acima). As fichas com dados incertos são marcadas com confiança média ou baixa. Não inventamos números: quando o modelo não tem certeza, a confiança cai.
Quem está por trás
A Ketorai é mantida por uma equipe editorial focada em nutrição low carb e em torná-la fácil de entender em português do Brasil. Saiba mais em Sobre a Ketorai.
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Última revisão da metodologia: 28 de junho de 2026.