Comment nous attribuons le verdict
Ketorai répond à une seule question pour chaque aliment : est-ce keto ? Le verdict se fonde sur les glucides nets d'une portion réelle de consommation, pas sur 100 g fixes.
La règle
Glucides nets
glucides nets = glucides totaux − fibres − polyols (jamais moins de 0)
Portion réelle
Nous utilisons la portion typique de consommation (1 fruit moyen, 1 tasse, 1 cuillère pour les condiments, 1 verre pour les boissons), parce que le verdict doit refléter la façon dont on mange vraiment.
Données et sources
Les valeurs nutritionnelles suivent des références standard, principalement la base de données FoodData Central de l'USDA, ajustées à la portion réelle de consommation. Chaque fiche affiche sa source et un niveau de confiance (élevée / moyenne / faible) : quand une donnée est une estimation ou varie beaucoup selon les marques, nous la marquons avec une confiance plus faible plutôt que de feindre la précision.
Comment nous utilisons l'IA
Pour passer à des centaines d'aliments, un modèle de langage rédige un premier brouillon de chaque fiche à partir de ces références nutritionnelles standard, en suivant des règles strictes (portion réelle, calcul des glucides nets et les seuils ci-dessus). Les fiches aux données incertaines sont marquées avec une confiance moyenne ou faible. Nous n'inventons pas de chiffres : quand le modèle n'est pas sûr, la confiance baisse.
Qui est derrière
Ketorai est maintenu par une équipe éditoriale spécialisée dans la nutrition keto (cétogène) et déterminée à la rendre compréhensible en français. Pour en savoir plus : À propos de Ketorai.
Vous avez trouvé une erreur ?
Si une donnée ne colle pas, dites-le-nous via la page de contact. Nous vérifions et nous corrigeons. Ceci ne remplace pas l'avis d'un professionnel de santé.
Dernière révision de la méthodologie : 28 juin 2026.