So vergeben wir das Urteil
Ketorai beantwortet für jedes Lebensmittel eine einzige Frage: Ist das Keto? Das Urteil basiert auf den Netto-Kohlenhydraten einer realen Verzehrportion, nicht auf fixen 100 g.
Die Regel
Netto-Kohlenhydrate
Netto-Kohlenhydrate = Kohlenhydrate gesamt − Ballaststoffe − Zuckeralkohole (nie unter 0)
Reale Portion
Wir nutzen die typische Verzehrportion (1 mittelgroße Frucht, 1 Tasse, 1 Esslöffel bei Würzmitteln, 1 Glas bei Getränken), weil das Urteil widerspiegeln muss, wie wirklich gegessen wird.
Daten und Quellen
Die Nährwerte folgen Standardreferenzen, vor allem der Datenbank FoodData Central des USDA, angepasst an die reale Verzehrportion. Jeder Steckbrief zeigt seine Quelle und eine Verlässlichkeit (hoch / mittel / niedrig): Wenn ein Wert eine Schätzung ist oder stark zwischen Marken schwankt, markieren wir ihn mit niedrigerer Verlässlichkeit, statt Präzision vorzutäuschen.
Wie wir KI einsetzen
Um auf Hunderte Lebensmittel zu skalieren, schreibt ein Sprachmodell den ersten Entwurf jedes Steckbriefs auf Basis dieser Standard-Nährwertreferenzen — nach strengen Regeln (reale Portion, Berechnung der Netto-Kohlenhydrate und die Schwellen oben). Steckbriefe mit unsicheren Daten bekommen eine mittlere oder niedrige Verlässlichkeit. Wir erfinden keine Zahlen: Wenn das Modell nicht sicher ist, sinkt die Verlässlichkeit.
Wer dahintersteht
Ketorai wird von einem Redaktionsteam gepflegt, das sich auf ketogene Ernährung konzentriert und sie auf Deutsch verständlich macht. Mehr dazu unter Über Ketorai.
Einen Fehler gefunden?
Wenn ein Wert nicht stimmt, sag uns über die Kontaktseite Bescheid. Wir prüfen und korrigieren. Das ersetzt nicht den Rat einer medizinischen Fachkraft.
Letzte Überprüfung der Methodik: 28. Juni 2026.