Sopa Keto de Brócolis e Cheddar
Uma sopa cremosa e reconfortante, repleta de brócolis tenro e queijo cheddar derretido, perfeita para aquecer seu dia sem sair da dieta keto.
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Ingredientes
Preparo
Em uma panela grande, derreta a manteiga em fogo médio. Adicione a cebola picada e refogue até ficar macia e translúcida, por cerca de 5-7 minutos.
Adicione o alho picado e cozinhe por mais 1 minuto, até ficar perfumado.
Acrescente o brócolis picado e o caldo de galinha. Leve para ferver, depois reduza o fogo e cozinhe por 10-15 minutos, ou até o brócolis ficar bem macio.
Com um mixer de mão ou liquidificador (em porções, com cuidado), bata a sopa até atingir a consistência desejada. Você pode deixar alguns pedaços de brócolis ou bater até ficar completamente liso.
Retorne a sopa para a panela (se usou liquidificador). Adicione o creme de leite fresco e o cream cheese, mexendo até o cream cheese derreter e incorporar completamente.
Reduza o fogo para o mínimo e adicione o queijo cheddar ralado, aos poucos, mexendo constantemente até o queijo derreter e a sopa ficar cremosa. Não deixe ferver depois de adicionar o queijo para evitar que ele talhe.
Tempere com sal e pimenta do reino a gosto. Sirva quente.
Valores estimados por porção. Não é conselho médico.
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