Pão Low Carb Tipo Sourdough

Name: Pão Low Carb Tipo Sourdough
Total time: 180 min
Yield: 12 porções
Cuisine: Keto
Ingredients: 1 xícara de farinha de amêndoa; 1/2 xícara de farinha de coco; 1/4 xícara de psyllium em pó; 2 colheres de sopa de fermento nutricional (opcional, para sabor); 1 colher de chá de sal; 1 colher de chá de goma xantana; 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio; 1 xícara de água morna (cerca de 40°C); 2 colheres de chá de fermento biológico seco ativo; 1 colher de chá de adoçante eritritol (para ativar o fermento); 2 colheres de sopa de vinagre de maçã; 2 ovos grandes; 2 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem

Desfrute de um pão low carb com o sabor e a textura rústica do sourdough, perfeito para acompanhar suas refeições cetogênicas.

✓ É low carb 4 g líquidos / porção

180 min 12 porções Elaborada ♥ Salvar receita

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♥

4 g

carb. líquidos

7 g

proteína

13 g

gordura

160

kcal

Ingredientes

1 xícara de farinha de amêndoa

1/2 xícara de farinha de coco

1/4 xícara de psyllium em pó

2 colheres de sopa de fermento nutricional (opcional, para sabor)

1 colher de chá de sal

1 colher de chá de goma xantana

1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio

1 xícara de água morna (cerca de 40°C)

2 colheres de chá de fermento biológico seco ativo

1 colher de chá de adoçante eritritol (para ativar o fermento)

2 colheres de sopa de vinagre de maçã

2 ovos grandes

2 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem

Preparo

Em uma tigela pequena, misture a água morna, o fermento biológico e o eritritol. Deixe descansar por 5-10 minutos até espumar, indicando que o fermento está ativo.

Em uma tigela grande, combine a farinha de amêndoa, farinha de coco, psyllium, fermento nutricional (se estiver usando), sal, goma xantana e bicarbonato de sódio. Misture bem.

Adicione a mistura de fermento ativado, o vinagre de maçã, os ovos e o azeite de oliva aos ingredientes secos. Misture com uma espátula ou colher até formar uma massa pegajosa.

Cubra a tigela com um pano de prato limpo e deixe a massa descansar em um local morno por pelo menos 1 hora, ou até dobrar de tamanho. Este é o processo de fermentação.

Pré-aqueça o forno a 180°C (350°F). Forre uma assadeira com papel manteiga.

Com as mãos levemente untadas com azeite, transfira a massa para a assadeira e molde-a em um formato de pão redondo ou oval. Você pode fazer cortes rasos na superfície com uma faca afiada para um visual mais autêntico de sourdough.

Asse por 45-60 minutos, ou até que o pão esteja dourado e oco ao bater na parte inferior. Se o pão começar a dourar muito rápido, cubra-o frouxamente com papel alumínio.

Retire o pão do forno e deixe-o esfriar completamente em uma grade antes de fatiar e servir. Isso é crucial para a textura.

Valores estimados por porção. Não é conselho médico.