Sopa Cremosa de Couve-flor Keto

Name: Sopa Cremosa de Couve-flor Keto
Total time: 35 min
Yield: 6 porções
Cuisine: Keto
Ingredients: 1 cabeça grande de couve-flor (cerca de 900g), picada em floretes; 4 xícaras de caldo de galinha ou vegetal; 1/2 xícara de creme de leite fresco; 1/4 xícara de manteiga sem sal; 1/2 cebola média, picada; 2 dentes de alho, picados; 1/2 xícara de queijo cheddar ralado (ou outro de sua preferência); Sal e pimenta do reino a gosto; Pitada de noz-moscada; 2 colheres de sopa de cebolinha picada para guarnição (opcional)

Uma sopa rica e aveludada, perfeita para aquecer, com o sabor suave da couve-flor realçado por um toque de queijo e especiarias.

✓ É low carb 5 g líquidos / porção

35 min 6 porções Média ♥ Salvar receita

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♥

5 g

carb. líquidos

8 g

proteína

22 g

gordura

250

kcal

Ingredientes

1 cabeça grande de couve-flor (cerca de 900g), picada em floretes

4 xícaras de caldo de galinha ou vegetal

1/2 xícara de creme de leite fresco

1/4 xícara de manteiga sem sal

1/2 cebola média, picada

2 dentes de alho, picados

1/2 xícara de queijo cheddar ralado (ou outro de sua preferência)

Sal e pimenta do reino a gosto

Pitada de noz-moscada

2 colheres de sopa de cebolinha picada para guarnição (opcional)

Preparo

Em uma panela grande, derreta a manteiga em fogo médio. Adicione a cebola picada e refogue até ficar translúcida, cerca de 5-7 minutos.

Adicione o alho picado e refogue por mais 1 minuto até ficar perfumado.

Adicione os floretes de couve-flor e o caldo de galinha. Tempere com sal, pimenta do reino e noz-moscada.

Leve para ferver, depois reduza o fogo, tampe e cozinhe por 15-20 minutos, ou até que a couve-flor esteja muito macia.

Retire a panela do fogo. Usando um mixer de mão (ou transferindo para um liquidificador em levas), bata a sopa até ficar bem cremosa e homogênea.

Retorne a panela ao fogo baixo. Adicione o creme de leite fresco e o queijo cheddar ralado. Mexa até o queijo derreter e a sopa aquecer completamente.

Prove e ajuste os temperos, se necessário. Sirva quente, guarnecido com cebolinha picada, se desejar.

Valores estimados por porção. Não é conselho médico.