Sopa Creme de Cogumelos Keto
Uma sopa rica e aveludada, repleta de sabor umami de cogumelos, perfeita para aquecer seu corpo e alma em uma dieta keto.
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Ingredientes
Preparo
Em uma panela grande, derreta a manteiga em fogo médio.
Adicione a cebola picada e refogue por 3-5 minutos até ficar macia e translúcida.
Adicione o alho e refogue por mais 1 minuto até ficar aromático.
Adicione os cogumelos fatiados à panela e cozinhe, mexendo ocasionalmente, por 8-10 minutos, até que liberem sua água e comecem a dourar.
Despeje o caldo de galinha ou vegetal e o tomilho seco. Leve para ferver, depois reduza o fogo e cozinhe por 10 minutos para que os sabores se misturem.
Retire a panela do fogo. Usando um mixer de imersão, bata a sopa até atingir a consistência desejada (pode deixar alguns pedaços de cogumelo para textura, se preferir). Alternativamente, transfira a sopa para um liquidificador e bata em lotes, tomando cuidado com o vapor quente.
Retorne a sopa para a panela e adicione o creme de leite fresco. Aqueça em fogo baixo, sem deixar ferver, por 2-3 minutos, apenas para aquecer o creme.
Tempere com sal e pimenta do reino a gosto.
Sirva quente, guarnecido com salsinha fresca picada.
Valores estimados por porção. Não é conselho médico.
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