Pudim Low Carb
Desfrute de um pudim cremoso e delicioso, perfeito para satisfazer seu desejo por doce sem sair da dieta keto.
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Ingredientes
Preparo
Pré-aqueça o forno a 180°C. Prepare uma forma de pudim com furo central (aproximadamente 20 cm de diâmetro).
Para a calda: Em uma panela pequena, misture 1/4 xícara de água e 1/4 xícara de eritritol. Leve ao fogo médio, mexendo até o eritritol dissolver e a calda engrossar levemente. Despeje a calda no fundo da forma de pudim, espalhando bem.
No liquidificador, bata os ovos, o creme de leite fresco, o leite de coco, 1/2 xícara de eritritol e o extrato de baunilha até obter uma mistura homogênea.
Despeje a mistura do pudim cuidadosamente sobre a calda na forma.
Coloque a forma de pudim dentro de uma assadeira maior. Adicione água quente na assadeira maior, formando um banho-maria, até atingir a metade da altura da forma do pudim.
Leve ao forno pré-aquecido e asse por cerca de 45-50 minutos, ou até que o pudim esteja firme nas bordas e ligeiramente tremelicante no centro.
Retire do forno e do banho-maria. Deixe esfriar completamente em temperatura ambiente e depois leve à geladeira por pelo menos 4 horas, ou idealmente, de um dia para o outro.
Para desenformar, passe uma faca fina nas bordas do pudim e vire-o sobre um prato de servir. Sirva gelado.
Valores estimados por porção. Não é conselho médico.
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