Cheesecake Low Carb

Name: Cheesecake Low Carb
Total time: 60 min
Yield: 12 porções
Cuisine: Keto
Ingredients: Para a Base:; 1 e 1/2 xícaras de farinha de amêndoa; 1/4 xícara de adoçante eritritol; 6 colheres de sopa de manteiga sem sal, derretida; 1/2 colher de chá de extrato de baunilha; Para o Recheio:; 700g de cream cheese em temperatura ambiente; 1 xícara de adoçante eritritol; 1/2 xícara de creme de leite fresco; 2 ovos grandes; 1 colher de chá de extrato de baunilha; 1/4 colher de chá de goma xantana (opcional, para textura)

Desfrute de uma fatia cremosa e indulgente de cheesecake low carb, perfeita para satisfazer seu desejo por doces sem sair da cetose.

✓ É low carb 4 g líquidos / porção

60 min 12 porções Elaborada ♥ Salvar receita

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♥

4 g

carb. líquidos

8 g

proteína

30 g

gordura

320

kcal

Ingredientes

Para a Base:

1 e 1/2 xícaras de farinha de amêndoa

1/4 xícara de adoçante eritritol

6 colheres de sopa de manteiga sem sal, derretida

1/2 colher de chá de extrato de baunilha

Para o Recheio:

700g de cream cheese em temperatura ambiente

1 xícara de adoçante eritritol

1/2 xícara de creme de leite fresco

2 ovos grandes

1 colher de chá de extrato de baunilha

1/4 colher de chá de goma xantana (opcional, para textura)

Preparo

Pré-aqueça o forno a 160°C. Unte uma forma de fundo removível de 23 cm.

Para a base: Em uma tigela média, misture a farinha de amêndoa, o adoçante eritritol, a manteiga derretida e o extrato de baunilha até formar uma massa homogênea.

Pressione a massa uniformemente no fundo da forma preparada.

Leve ao forno por 10-12 minutos, ou até as bordas ficarem levemente douradas. Retire do forno e reserve.

Para o recheio: Em uma tigela grande, bata o cream cheese com uma batedeira elétrica em velocidade média até ficar cremoso e sem grumos.

Adicione o adoçante eritritol e continue batendo até incorporar bem.

Acrescente o creme de leite fresco, os ovos (um de cada vez, batendo bem após cada adição), o extrato de baunilha e a goma xantana (se estiver usando). Bata em velocidade baixa até a mistura ficar homogênea, mas não bata demais para evitar incorporar muito ar.

Despeje o recheio sobre a base pré-assada na forma.

Asse por 45-55 minutos, ou até as bordas estarem firmes e o centro ainda levemente mole. O cheesecake continuará a firmar enquanto esfria.

Desligue o forno e deixe o cheesecake esfriar dentro do forno com a porta entreaberta por cerca de 1 hora. Isso ajuda a prevenir rachaduras.

Retire do forno, deixe esfriar completamente em temperatura ambiente e, em seguida, leve à geladeira por pelo menos 4 horas, ou idealmente, durante a noite, antes de servir.

Valores estimados por porção. Não é conselho médico.