Ensopado de Carne Low Carb na Panela de Pressão Elétrica

Name: Ensopado de Carne Low Carb na Panela de Pressão Elétrica
Total time: 240 min
Yield: 8 porções
Cuisine: Keto
Ingredients: 1 kg de carne bovina para ensopado (paleta ou acém), cortada em cubos de 2-3 cm; 2 colheres de sopa de azeite de oliva; 1 cebola média, picada; 2 talos de aipo, picados; 3 dentes de alho, picados; 1 litro de caldo de carne (sem açúcar); 1 lata (400g) de tomate pelado picado (sem açúcar); 200g de rabanetes, cortados ao meio ou em quartos (substituto da batata); 200g de cogumelos crimini, fatiados; 100g de vagem, cortada em pedaços de 2-3 cm; 2 folhas de louro; 1 colher de chá de tomilho seco; 1/2 colher de chá de alecrim seco; Sal e pimenta do reino a gosto; 2 colheres de sopa de goma xantana (opcional, para engrossar)

Um ensopado de carne reconfortante e saboroso, perfeito para uma refeição low carb que aquece a alma.

✓ É low carb 6 g líquidos / porção

240 min 8 porções Elaborada ♥ Salvar receita

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Ensopado de Carne Low Carb na Panela de Pressão Elétrica

♥

6 g

carb. líquidos

35 g

proteína

17 g

gordura

320

kcal

Ingredientes

1 kg de carne bovina para ensopado (paleta ou acém), cortada em cubos de 2-3 cm

2 colheres de sopa de azeite de oliva

1 cebola média, picada

2 talos de aipo, picados

3 dentes de alho, picados

1 litro de caldo de carne (sem açúcar)

1 lata (400g) de tomate pelado picado (sem açúcar)

200g de rabanetes, cortados ao meio ou em quartos (substituto da batata)

200g de cogumelos crimini, fatiados

100g de vagem, cortada em pedaços de 2-3 cm

2 folhas de louro

1 colher de chá de tomilho seco

1/2 colher de chá de alecrim seco

Sal e pimenta do reino a gosto

2 colheres de sopa de goma xantana (opcional, para engrossar)

Preparo

Em uma panela grande ou frigideira, aqueça o azeite em fogo médio-alto. Tempere a carne com sal e pimenta e doure em lotes, por todos os lados. Retire a carne e reserve.

Na mesma panela, adicione a cebola e o aipo, refogando por 5-7 minutos até ficarem macios. Adicione o alho e cozinhe por mais 1 minuto até ficar aromático.

Transfira a carne dourada e os vegetais refogados para a panela de pressão elétrica (slow cooker).

Adicione o caldo de carne, o tomate pelado, os rabanetes, os cogumelos, a vagem, as folhas de louro, o tomilho e o alecrim. Tempere com sal e pimenta a gosto.

Mexa bem para combinar todos os ingredientes.

Tampe a panela de pressão elétrica e cozinhe em fogo baixo por 6-8 horas ou em fogo alto por 3-4 horas, ou até que a carne esteja muito macia.

Se desejar engrossar o molho, retire as folhas de louro. Em uma tigela pequena, misture a goma xantana com 2 colheres de sopa de água fria até formar uma pasta lisa. Incorpore lentamente ao ensopado, mexendo bem. Cozinhe por mais 15-20 minutos em fogo alto até o molho engrossar.

Prove e ajuste os temperos, se necessário. Sirva quente.

Valores estimados por porção. Não é conselho médico.