Hoe we het oordeel bepalen
Ketorai beantwoordt voor elk voedingsmiddel één vraag: is het keto? Het oordeel is gebaseerd op de netto koolhydraten van een realistische consumptieportie, niet op een vaste 100 g.
De regel
Netto koolhydraten
netto koolhydraten = totale koolhydraten − vezels − polyolen (nooit lager dan 0)
Echte portie
We gebruiken de typische consumptieportie (1 middelgrote vrucht, 1 kop, 1 eetlepel voor smaakmakers, 1 glas voor dranken), omdat het oordeel moet weerspiegelen hoe je echt eet.
Gegevens en bronnen
De voedingswaarden volgen standaardreferenties, vooral de database FoodData Central van de USDA, aangepast aan de echte consumptieportie. Elke pagina toont de bron en een betrouwbaarheidsniveau (hoog / gemiddeld / laag): als een waarde een schatting is of sterk verschilt per merk, markeren we die met lagere betrouwbaarheid in plaats van precisie te veinzen.
Hoe we AI gebruiken
Om op te schalen naar honderden voedingsmiddelen schrijft een taalmodel een eerste concept van elke pagina op basis van die standaard voedingsreferenties, volgens strikte regels (echte portie, berekening van netto koolhydraten en de drempels hierboven). Pagina's met onzekere gegevens krijgen een gemiddelde of lage betrouwbaarheid. We verzinnen geen cijfers: als het model het niet zeker weet, gaat de betrouwbaarheid omlaag.
Wie erachter zit
Ketorai wordt onderhouden door een redactieteam dat zich richt op keto-voeding en koolhydraatarm eten begrijpelijk maakt in het Nederlands. Lees meer op Over Ketorai.
Een fout gevonden?
Klopt er een gegeven niet, laat het ons dan weten via de contactpagina. We controleren en corrigeren. Dit vervangt niet het advies van een zorgprofessional.
Laatste herziening van de methodologie: 28 juni 2026.