Come assegniamo il verdetto
Ketorai risponde a una sola domanda per ogni alimento: è chetogenico? Il verdetto si basa sui carboidrati netti di una porzione reale di consumo, non su 100 g fissi.
La regola
Carboidrati netti
carboidrati netti = carboidrati totali − fibre − polioli (mai sotto lo 0)
Porzione reale
Usiamo la porzione tipica di consumo (1 frutto medio, 1 tazza, 1 cucchiaio per i condimenti, 1 bicchiere per le bevande), perché il verdetto deve riflettere come si mangia davvero.
Dati e fonti
I valori nutrizionali seguono riferimenti standard, principalmente il database FoodData Central dell'USDA, adattati alla porzione reale di consumo. Ogni scheda mostra la sua fonte e un livello di affidabilità (alta / media / bassa): quando un dato è una stima o varia molto tra le marche, lo segniamo con minore affidabilità invece di fingere precisione.
Come usiamo l'IA
Per arrivare a centinaia di alimenti, un modello linguistico scrive una prima bozza di ogni scheda a partire da questi riferimenti nutrizionali standard, seguendo regole rigide (porzione reale, calcolo dei carboidrati netti e le soglie qui sopra). Le schede con dati incerti vengono segnate con affidabilità media o bassa. Non inventiamo numeri: quando il modello non è sicuro, l'affidabilità scende.
Chi c'è dietro
Ketorai è curato da un team editoriale concentrato sulla nutrizione chetogenica e su come renderla facile da capire in italiano. Scopri di più su Su Ketorai.
Hai trovato un errore?
Se un dato non torna, segnalacelo dalla pagina dei contatti. Verifichiamo e correggiamo. Questo non sostituisce il consiglio di un professionista della salute.
Ultima revisione della metodologia: 28 giugno 2026.