Pan de Calabacín Keto
Disfruta de un pan de calabacín húmedo y especiado, perfecto para el desayuno o un snack, sin culpas y totalmente keto.
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Ingredientes
Preparación
Precalienta el horno a 175°C (350°F). Engrasa un molde para pan de 9x5 pulgadas o cúbrelo con papel pergamino.
Ralla el calabacín y exprime muy bien el exceso de agua usando un paño de cocina limpio o toallas de papel. Este paso es crucial para evitar un pan aguado.
En un bol grande, bate los huevos, el endulzante, el aceite de coco derretido y el extracto de vainilla hasta que estén bien combinados.
En otro bol, mezcla la harina de almendras, la harina de coco, la canela, el polvo para hornear, el bicarbonato de sodio y la sal.
Agrega los ingredientes secos a los húmedos y mezcla hasta que se combinen. No mezcles en exceso.
Incorpora el calabacín rallado y escurrido, y las nueces picadas (si las usas) a la masa.
Vierte la masa en el molde preparado y extiéndela uniformemente.
Hornea durante 45-55 minutos, o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio. Si la parte superior se dora demasiado rápido, puedes cubrirla ligeramente con papel de aluminio.
Deja enfriar el pan en el molde durante 10-15 minutos antes de desmoldarlo y transferirlo a una rejilla para que se enfríe completamente antes de cortar y servir.
Valores estimados por porción. No es consejo médico.
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