Sopa Cremosa de Coliflor Keto

Name: Sopa Cremosa de Coliflor Keto
Total time: 35 min
Yield: 6 porciones
Cuisine: Keto
Ingredients: 1 cabeza grande de coliflor (aproximadamente 900g), cortada en floretes; 4 tazas de caldo de pollo o vegetales; 1/2 taza de crema de leche espesa (nata para montar); 1/4 taza de mantequilla sin sal; 1/2 cebolla mediana, picada finamente; 2 dientes de ajo, picados; 1/2 taza de queso cheddar rallado (opcional, para servir); 4 tiras de tocino, cocido y desmenuzado (opcional, para servir); Sal y pimienta negra al gusto; 2 cucharadas de cebollino fresco picado (opcional, para decorar)

Una reconfortante y aterciopelada sopa de coliflor, perfecta para calentar el alma en cualquier momento del día, con un toque de queso y tocino.

✓ Sí, es keto 6 g netos / porción

35 min 6 porciones Media ♥ Guardar receta

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♥

6 g

carb. netos

9 g

proteína

21 g

grasa

250

kcal

Ingredientes

1 cabeza grande de coliflor (aproximadamente 900g), cortada en floretes

4 tazas de caldo de pollo o vegetales

1/2 taza de crema de leche espesa (nata para montar)

1/4 taza de mantequilla sin sal

1/2 cebolla mediana, picada finamente

2 dientes de ajo, picados

1/2 taza de queso cheddar rallado (opcional, para servir)

4 tiras de tocino, cocido y desmenuzado (opcional, para servir)

Sal y pimienta negra al gusto

2 cucharadas de cebollino fresco picado (opcional, para decorar)

Preparación

En una olla grande, derrite la mantequilla a fuego medio. Agrega la cebolla picada y cocina hasta que esté transparente, aproximadamente 5-7 minutos.

Añade el ajo picado y cocina por 1 minuto más hasta que esté fragante.

Incorpora los floretes de coliflor a la olla y revuelve para cubrirlos con la mantequilla y la cebolla.

Vierte el caldo de pollo o vegetales. Sazona con sal y pimienta al gusto. Lleva a ebullición, luego reduce el fuego, cubre y cocina a fuego lento durante 15-20 minutos, o hasta que la coliflor esté muy tierna.

Retira la olla del fuego. Usando una licuadora de inmersión, licúa la sopa hasta que esté completamente suave y cremosa. Si no tienes una licuadora de inmersión, transfiere la sopa con cuidado a una licuadora de vaso y licúa en tandas hasta obtener la consistencia deseada (ten precaución con líquidos calientes).

Regresa la sopa a la olla a fuego bajo. Incorpora la crema de leche espesa y calienta suavemente sin dejar que hierva.

Prueba y ajusta la sazón si es necesario.

Sirve caliente, decorada con queso cheddar rallado, tocino desmenuzado y cebollino fresco picado, si lo deseas.

Valores estimados por porción. No es consejo médico.