Sopa Crema de Brócoli Keto
Una reconfortante y cremosa sopa de brócoli, perfecta para calentar tu alma sin salir de cetosis.
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Ingredientes
Preparación
En una olla grande, calienta el aceite de oliva o la mantequilla a fuego medio.
Agrega la cebolla picada y cocina hasta que esté transparente, unos 5-7 minutos.
Añade el ajo picado y cocina por 1 minuto más, hasta que esté fragante.
Incorpora los floretes de brócoli y el caldo de pollo. Lleva a ebullición, luego reduce el fuego y cocina a fuego lento durante 10-15 minutos, o hasta que el brócoli esté muy tierno.
Retira la olla del fuego. Con una licuadora de inmersión, o transfiriendo con cuidado a una licuadora de vaso, procesa la sopa hasta obtener una consistencia suave y cremosa. Ten cuidado al licuar líquidos calientes.
Regresa la sopa a la olla (si usaste licuadora de vaso). Agrega la crema de leche y el queso cheddar (si lo usas). Calienta a fuego bajo, revolviendo constantemente, hasta que el queso se derrita y la sopa esté bien caliente. No dejes que hierva.
Sazona con sal, pimienta negra y nuez moscada al gusto.
Sirve caliente, opcionalmente decorada con un poco más de queso cheddar o un chorrito de crema.
Valores estimados por porción. No es consejo médico.
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