Rollos de Canela Keto

Name: Rollos de Canela Keto
Total time: 60 min
Yield: 8 porciones
Cuisine: Keto
Ingredients: 170 g queso crema, ablandado; 113 g mantequilla sin sal, ablandada; 2 huevos grandes; 2 cucharaditas de extracto de vainilla; 240 g harina de almendras superfina; 2 cucharadas de harina de coco; 2 cucharaditas de polvo para hornear; 1/2 cucharadita de goma xantana; 1/4 cucharadita de sal; 1/2 taza de eritritol o alulosa, granulado (para la masa); Relleno:; 1/2 taza de eritritol o alulosa, granulado; 2 cucharadas de canela molida; 1/4 taza de mantequilla sin sal, derretida; Glaseado:; 85 g queso crema, ablandado; 2 cucharadas de mantequilla sin sal, ablandada; 1/4 taza de eritritol o alulosa en polvo; 1 cucharadita de extracto de vainilla; 1-2 cucharadas de crema espesa (nata) o leche de almendras sin azúcar

Disfruta de la calidez y el sabor dulce de unos clásicos rollos de canela, ahora en una versión keto irresistiblemente suave y sin culpa.

✓ Sí, es keto 5 g netos / porción

60 min 8 porciones Elaborada ♥ Guardar receta

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5 g

carb. netos

9 g

proteína

35 g

grasa

380

kcal

Ingredientes

170 g queso crema, ablandado

113 g mantequilla sin sal, ablandada

2 huevos grandes

2 cucharaditas de extracto de vainilla

240 g harina de almendras superfina

2 cucharadas de harina de coco

2 cucharaditas de polvo para hornear

1/2 cucharadita de goma xantana

1/4 cucharadita de sal

1/2 taza de eritritol o alulosa, granulado (para la masa)

Relleno:

1/2 taza de eritritol o alulosa, granulado

2 cucharadas de canela molida

1/4 taza de mantequilla sin sal, derretida

Glaseado:

85 g queso crema, ablandado

2 cucharadas de mantequilla sin sal, ablandada

1/4 taza de eritritol o alulosa en polvo

1 cucharadita de extracto de vainilla

1-2 cucharadas de crema espesa (nata) o leche de almendras sin azúcar

Preparación

Precalienta el horno a 175°C (350°F). Engrasa un molde para hornear de 9x9 inch o redondo de 9 inch.

En un tazón grande, bate el queso crema, la mantequilla ablandada, los huevos y el extracto de vainilla hasta que estén suaves y bien combinados.

En un tazón aparte, mezcla la harina de almendras, la harina de coco, el polvo para hornear, la goma xantana, la sal y el eritritol granulado.

Agrega gradualmente los ingredientes secos a los húmedos y mezcla hasta formar una masa suave. La masa será pegajosa.

Coloca la masa entre dos hojas de papel pergamino ligeramente engrasadas. Extiéndela con un rodillo hasta formar un rectángulo de aproximadamente 25x35 cm (10x14 inch).

Para el relleno: En un tazón pequeño, mezcla el eritritol granulado y la canela. Unta la mantequilla derretida sobre la masa extendida y luego espolvorea uniformemente la mezcla de canela y eritritol.

Con cuidado, enrolla la masa firmemente desde el lado más largo, usando el papel pergamino para ayudarte. Una vez enrollada, corta el rollo en 8 porciones iguales.

Coloca los rollos en el molde preparado, dejando un poco de espacio entre ellos.

Hornea durante 20-25 minutos, o hasta que estén dorados y cocidos en el centro. Deja enfriar ligeramente en el molde.

Mientras los rollos se enfrían, prepara el glaseado: En un tazón pequeño, bate el queso crema ablandado, la mantequilla ablandada, el eritritol en polvo y el extracto de vainilla hasta que estén suaves. Agrega la crema espesa o leche de almendras, una cucharada a la vez, hasta alcanzar la consistencia deseada.

Extiende el glaseado sobre los rollos de canela tibios y sirve inmediatamente.

Valores estimados por porción. No es consejo médico.