Pollo Parmesano Keto
Disfruta de este clásico italiano reinventado, con pechugas de pollo crujientes y jugosas cubiertas con salsa marinara casera y queso derretido, perfecto para tu dieta keto.
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Ingredientes
Preparación
Precalienta el horno a 200°C (400°F).
Prepara las pechugas de pollo: si son muy gruesas, córtalas por la mitad horizontalmente para obtener 8 filetes más delgados, o aplánalas con un mazo de cocina hasta que tengan un grosor uniforme de aproximadamente 1.5 cm.
En un plato hondo, mezcla la harina de almendras, 1/4 taza de queso parmesano, ajo en polvo, cebolla en polvo, orégano, sal y pimienta.
En otro plato hondo, bate los huevos.
Pasa cada pechuga de pollo primero por el huevo batido, asegurándote de que esté bien cubierta, y luego por la mezcla de harina de almendras, presionando para que el empanizado se adhiera bien.
Calienta el aceite de aguacate o de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto. Una vez caliente, fríe las pechugas de pollo empanizadas durante 3-4 minutos por cada lado, hasta que estén doradas y cocidas por fuera. No es necesario que estén completamente cocidas por dentro en este punto.
Transfiere las pechugas de pollo fritas a una fuente para hornear.
Cubre cada pechuga con 2-3 cucharadas de salsa marinara baja en carbohidratos.
Espolvorea generosamente con el queso mozzarella rallado y el 1/4 taza de queso parmesano restante.
Hornea durante 10-15 minutos, o hasta que el queso esté burbujeante y dorado, y el pollo esté completamente cocido.
Retira del horno, decora con perejil fresco picado y sirve inmediatamente.
Valores estimados por porción. No es consejo médico.
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