Albóndigas Keto en Salsa de Tomate

Name: Albóndigas Keto en Salsa de Tomate
Total time: 45 min
Yield: 4 porciones
Cuisine: Keto
Ingredients: 500 g de carne picada de res (80/20); 1 huevo grande; 1/4 taza de harina de almendras; 2 cucharadas de perejil fresco picado; 1 cucharadita de ajo en polvo; 1/2 cucharadita de cebolla en polvo; 1/2 cucharadita de sal; 1/4 cucharadita de pimienta negra; 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra; 400 g de tomates triturados (sin azúcar añadido); 1/2 taza de caldo de pollo; 1/4 taza de albahaca fresca picada; 1 cucharadita de orégano seco; Sal y pimienta al gusto

Jugosas albóndigas de carne con especias, bañadas en una rica salsa de tomate casera, perfectas para una comida reconfortante y baja en carbohidratos.

✓ Sí, es keto 5 g netos / porción

45 min 4 porciones Media ♥ Guardar receta

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5 g

carb. netos

30 g

proteína

30 g

grasa

420

kcal

Ingredientes

500 g de carne picada de res (80/20)

1 huevo grande

1/4 taza de harina de almendras

2 cucharadas de perejil fresco picado

1 cucharadita de ajo en polvo

1/2 cucharadita de cebolla en polvo

1/2 cucharadita de sal

1/4 cucharadita de pimienta negra

2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra

400 g de tomates triturados (sin azúcar añadido)

1/2 taza de caldo de pollo

1/4 taza de albahaca fresca picada

1 cucharadita de orégano seco

Sal y pimienta al gusto

Preparación

En un bol grande, combina la carne picada, el huevo, la harina de almendras, el perejil, el ajo en polvo, la cebolla en polvo, la sal y la pimienta. Mezcla bien hasta que todos los ingredientes estén incorporados, pero sin amasar en exceso.

Forma la mezcla en albóndigas del tamaño de una pelota de golf (aproximadamente 12-16 unidades).

Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto. Dora las albóndigas por todos los lados hasta que estén ligeramente doradas, unos 5-7 minutos. No es necesario cocinarlas por completo en este paso.

Retira las albóndigas de la sartén y resérvalas.

En la misma sartén, añade los tomates triturados, el caldo de pollo, la albahaca y el orégano. Lleva a ebullición, luego reduce el fuego a bajo.

Regresa las albóndigas a la sartén con la salsa. Cubre y cocina a fuego lento durante 20-25 minutos, o hasta que las albóndigas estén cocidas por completo y la salsa se haya espesado ligeramente.

Prueba y ajusta la sal y la pimienta de la salsa si es necesario.

Sirve caliente, opcionalmente con queso parmesano rallado o sobre espagueti de calabacín.

Valores estimados por porción. No es consejo médico.