Pastel de Chocolate Keto
Disfruta de un delicioso y húmedo pastel de chocolate sin culpa, perfecto para cualquier ocasión especial o simplemente para darte un gusto keto.
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Ingredientes
Preparación
Precalienta el horno a 175°C (350°F). Engrasa y enharina con cacao dos moldes redondos de 20 cm (8 inch).
En un bol grande, mezcla la harina de almendras, el cacao en polvo, el eritritol granulado, el polvo para hornear, el bicarbonato de sodio y la sal.
En otro bol, bate los huevos, la leche de almendras, el aceite de aguacate y el extracto de vainilla hasta que estén bien combinados.
Incorpora los ingredientes húmedos a los secos, mezclando hasta que estén justo combinados. No mezcles en exceso.
Agrega el agua caliente o el café caliente y mezcla hasta que la masa esté suave y homogénea. La masa será bastante líquida.
Divide la masa uniformemente entre los dos moldes preparados.
Hornea durante 25-30 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro, este salga limpio.
Deja enfriar los pasteles en los moldes durante 10 minutos antes de desmoldarlos y transferirlos a una rejilla para que se enfríen completamente.
Para el glaseado: En un bol, bate la mantequilla ablandada hasta que esté cremosa.
Agrega el cacao en polvo y el eritritol en polvo, batiendo hasta que se incorporen.
Incorpora la crema espesa y el extracto de vainilla, batiendo a velocidad alta hasta que el glaseado esté ligero y esponjoso.
Una vez que los pasteles estén completamente fríos, glasea y decora a tu gusto.
Valores estimados por porción. No es consejo médico.
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