Enchiladas Keto de Pollo con Tortillas de Queso
Disfruta de unas deliciosas enchiladas keto rellenas de pollo jugoso y cubiertas con una rica salsa roja, todo envuelto en tortillas de queso sin carbohidratos.
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Ingredientes
Preparación
Precalienta el horno a 190°C (375°F). Engrasa ligeramente un molde para hornear de 9x13 inch.
En un tazón grande, mezcla el pollo desmenuzado, el queso crema, la crema agria, la cebolla, el cilantro, el comino, la sal y la pimienta hasta que estén bien combinados.
Para hacer las tortillas de queso: En una sartén antiadherente a fuego medio, esparce aproximadamente 1/4 de taza de queso mozzarella rallado en un círculo delgado. Cocina hasta que el queso se derrita y los bordes estén ligeramente dorados y crujientes (aproximadamente 2-3 minutos). Desliza con cuidado la tortilla de queso a un plato.
Repite el proceso hasta tener 12 tortillas de queso. Si se endurecen, puedes calentarlas brevemente en el microondas para que sean más flexibles.
Coloca una porción del relleno de pollo en el centro de cada tortilla de queso y enróllala firmemente.
Coloca las enchiladas enrolladas en el molde preparado, con la unión hacia abajo.
Vierte la salsa de enchiladas keto sobre las enchiladas y espolvorea con el queso cheddar rallado.
Hornea durante 20-25 minutos, o hasta que el queso esté burbujeante y ligeramente dorado.
Deja reposar unos minutos antes de servir. Opcional: decora con más cilantro fresco picado o una cucharada de crema agria.
Valores estimados por porción. No es consejo médico.
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