Costillas Keto en Olla de Cocción Lenta

Name: Costillas Keto en Olla de Cocción Lenta
Total time: 270 min
Yield: 6 porciones
Cuisine: Keto
Ingredients: 1.5 kg costillas de cerdo (baby back o St. Louis); 2 cucharaditas de pimentón ahumado; 1 cucharadita de ajo en polvo; 1 cucharadita de cebolla en polvo; 1/2 cucharadita de sal; 1/4 cucharadita de pimienta negra; Para la salsa BBQ keto:; 1 taza de puré de tomate sin azúcar añadido; 1/4 taza de vinagre de sidra de manzana; 2 cucharadas de mostaza Dijon; 2 cucharadas de endulzante eritritol (o al gusto); 1 cucharada de salsa Worcestershire (sin azúcar, verificar ingredientes); 1 cucharadita de humo líquido (opcional); 1/2 cucharadita de pimentón ahumado; 1/4 cucharadita de ajo en polvo; Pizca de pimienta de cayena (opcional)

Tiernas costillas de cerdo bañadas en una salsa barbacoa keto casera, cocinadas a la perfección en tu olla de cocción lenta para una comida sin esfuerzo.

✓ Sí, es keto 4 g netos / porción

270 min 6 porciones Elaborada ♥ Guardar receta

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♥

4 g

carb. netos

45 g

proteína

25 g

grasa

420

kcal

Ingredientes

1.5 kg costillas de cerdo (baby back o St. Louis)

2 cucharaditas de pimentón ahumado

1 cucharadita de ajo en polvo

1 cucharadita de cebolla en polvo

1/2 cucharadita de sal

1/4 cucharadita de pimienta negra

Para la salsa BBQ keto:

1 taza de puré de tomate sin azúcar añadido

1/4 taza de vinagre de sidra de manzana

2 cucharadas de mostaza Dijon

2 cucharadas de endulzante eritritol (o al gusto)

1 cucharada de salsa Worcestershire (sin azúcar, verificar ingredientes)

1 cucharadita de humo líquido (opcional)

1/2 cucharadita de pimentón ahumado

1/4 cucharadita de ajo en polvo

Pizca de pimienta de cayena (opcional)

Preparación

En un tazón pequeño, mezcla el pimentón ahumado, ajo en polvo, cebolla en polvo, sal y pimienta negra para crear el aderezo seco.

Retira la membrana plateada de la parte posterior de las costillas si aún no lo han hecho. Frota generosamente el aderezo seco por ambos lados de las costillas.

En otro tazón, combina todos los ingredientes de la salsa BBQ keto: puré de tomate, vinagre de sidra de manzana, mostaza Dijon, eritritol, salsa Worcestershire, humo líquido (si usas), pimentón ahumado y ajo en polvo. Mezcla bien.

Coloca las costillas en la olla de cocción lenta. Vierte la mitad de la salsa BBQ sobre las costillas, asegurándote de cubrirlas bien.

Cocina a fuego bajo durante 4-6 horas o a fuego alto durante 2-3 horas, o hasta que las costillas estén muy tiernas y se desprendan fácilmente del hueso.

Una vez cocidas, retira las costillas de la olla de cocción lenta. Si deseas, puedes colocarlas en una bandeja para hornear y asarlas en el horno durante 5-10 minutos para caramelizar un poco la salsa (opcional).

Mientras tanto, puedes espesar la salsa restante en una cacerola pequeña a fuego medio-bajo si lo deseas, cocinando hasta que alcance la consistencia deseada.

Sirve las costillas con la salsa BBQ keto adicional.

Valores estimados por porción. No es consejo médico.