Cazuela Mexicana Keto

Name: Cazuela Mexicana Keto
Total time: 50 min
Yield: 6 porciones
Cuisine: Keto
Ingredients: 450 g carne molida de res (80/20); 1 cebolla mediana, picada; 2 dientes de ajo, picados; 1 pimiento verde, picado; 1 lata (400 g) tomates triturados sin azúcar añadido; 1/2 taza caldo de pollo; 2 cucharadas chile en polvo; 1 cucharadita comino molido; 1/2 cucharadita orégano seco; 1/4 cucharadita cayena (opcional); Sal y pimienta al gusto; 2 tazas coliflor rallada o arroz de coliflor; 1 taza queso cheddar rallado; 1/2 taza queso Monterey Jack rallado; 1/4 taza crema agria (para servir); 2 cucharadas cilantro fresco picado (para servir); 1 aguacate, en cubos (para servir)

Disfruta de una explosión de sabores mexicanos en esta cazuela keto, perfecta para una cena reconfortante y sin culpas.

✓ Sí, es keto 6 g netos / porción

50 min 6 porciones Elaborada ♥ Guardar receta

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6 g

carb. netos

32 g

proteína

29 g

grasa

420

kcal

Ingredientes

450 g carne molida de res (80/20)

1 cebolla mediana, picada

2 dientes de ajo, picados

1 pimiento verde, picado

1 lata (400 g) tomates triturados sin azúcar añadido

1/2 taza caldo de pollo

2 cucharadas chile en polvo

1 cucharadita comino molido

1/2 cucharadita orégano seco

1/4 cucharadita cayena (opcional)

Sal y pimienta al gusto

2 tazas coliflor rallada o arroz de coliflor

1 taza queso cheddar rallado

1/2 taza queso Monterey Jack rallado

1/4 taza crema agria (para servir)

2 cucharadas cilantro fresco picado (para servir)

1 aguacate, en cubos (para servir)

Preparación

Precalienta el horno a 190°C (375°F).

En una sartén grande a fuego medio-alto, dora la carne molida. Escurre el exceso de grasa.

Agrega la cebolla, el ajo y el pimiento verde a la sartén con la carne. Cocina hasta que las verduras estén suaves, unos 5-7 minutos.

Incorpora los tomates triturados, el caldo de pollo, el chile en polvo, el comino, el orégano y la cayena (si usas). Sazona con sal y pimienta.

Lleva a ebullición, luego reduce el fuego y cocina a fuego lento durante 10-15 minutos, o hasta que la salsa espese ligeramente.

Mientras tanto, cocina la coliflor rallada en el microondas por 3-5 minutos o saltea en una sartén hasta que esté tierna pero no blanda. Escurre cualquier exceso de líquido.

En un molde para hornear de 9x13 inch, extiende la coliflor cocida uniformemente en el fondo.

Vierte la mezcla de carne sobre la capa de coliflor.

Espolvorea generosamente con el queso cheddar y el Monterey Jack.

Hornea durante 20-25 minutos, o hasta que el queso esté burbujeante y ligeramente dorado.

Retira del horno y deja reposar por unos minutos antes de servir.

Sirve caliente, adornado con crema agria, cilantro fresco y aguacate.

Valores estimados por porción. No es consejo médico.