Cazuela Keto de Judías Verdes

Name: Cazuela Keto de Judías Verdes
Total time: 45 min
Yield: 8 porciones
Cuisine: Keto
Ingredients: 700 g judías verdes frescas o congeladas, recortadas; 2 cucharadas de mantequilla sin sal; 220 g champiñones frescos, en láminas; 1/2 cebolla pequeña, finamente picada; 2 dientes de ajo, picados; 1/2 taza de caldo de pollo; 1 taza de crema espesa (nata para montar); 1/4 taza de queso crema, ablandado; 1/2 cucharadita de goma xantana (opcional, para espesar); Sal y pimienta negra al gusto; 1 taza de cebolla frita crujiente keto (ver nota o usar chicharrones triturados)

Una reconfortante y cremosa cazuela de judías verdes, reinventada para ser baja en carbohidratos y perfecta para cualquier ocasión especial.

✓ Sí, es keto 5 g netos / porción

45 min 8 porciones Media ♥ Guardar receta

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♥

5 g

carb. netos

8 g

proteína

22 g

grasa

250

kcal

Ingredientes

700 g judías verdes frescas o congeladas, recortadas

2 cucharadas de mantequilla sin sal

220 g champiñones frescos, en láminas

1/2 cebolla pequeña, finamente picada

2 dientes de ajo, picados

1/2 taza de caldo de pollo

1 taza de crema espesa (nata para montar)

1/4 taza de queso crema, ablandado

1/2 cucharadita de goma xantana (opcional, para espesar)

Sal y pimienta negra al gusto

1 taza de cebolla frita crujiente keto (ver nota o usar chicharrones triturados)

Preparación

Precalentar el horno a 190°C. Cocinar las judías verdes al vapor o hervirlas hasta que estén tiernas pero aún crujientes, unos 5-7 minutos. Escurrir bien y reservar.

En una sartén grande, derretir la mantequilla a fuego medio. Añadir los champiñones y la cebolla picada. Cocinar hasta que los champiñones suelten su líquido y se doren, unos 8-10 minutos.

Añadir el ajo picado y cocinar por 1 minuto más hasta que esté fragante.

Verter el caldo de pollo y llevar a ebullición, raspando el fondo de la sartén para despegar cualquier trozo dorado. Cocinar por 2-3 minutos hasta que el líquido se reduzca ligeramente.

Reducir el fuego a bajo. Incorporar la crema espesa y el queso crema, revolviendo hasta que el queso se derrita y la salsa esté suave. Si se usa, espolvorear la goma xantana gradualmente mientras se bate para espesar la salsa.

Sazonar la salsa con sal y pimienta al gusto. Añadir las judías verdes cocidas a la sartén y mezclar suavemente para cubrirlas con la salsa.

Transferir la mezcla a una fuente para hornear de 9x13 inch. Hornear durante 15-20 minutos, o hasta que la cazuela esté burbujeante.

Retirar del horno, espolvorear con la cebolla frita crujiente keto (o chicharrones triturados) y hornear por 5-10 minutos adicionales, o hasta que las cebollas estén doradas y crujientes. Servir caliente.

Valores estimados por porción. No es consejo médico.