Cazuela de Albóndigas Keto
Una deliciosa y reconfortante cazuela de albóndigas bañadas en salsa de tomate y queso, perfecta para una cena keto en familia.
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Ingredientes
Preparación
Precalentar el horno a 190°C (375°F).
En un tazón grande, combinar la carne molida, el huevo, la harina de almendras, el perejil, el ajo en polvo, la cebolla en polvo, sal y pimienta. Mezclar bien hasta que esté todo incorporado.
Formar aproximadamente 18-20 albóndigas del mismo tamaño.
Calentar el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto. Dorar las albóndigas por todos lados hasta que estén ligeramente doradas, unos 5-7 minutos. No es necesario cocinarlas por completo.
En la misma sartén, añadir los tomates triturados, el caldo de res, el orégano y las hojuelas de pimiento rojo (si se usan). Llevar a ebullición suave y luego reducir el fuego a bajo.
Colocar las albóndigas doradas en una fuente para hornear de aproximadamente 20x30 cm (8x12 inch).
Verter la salsa de tomate sobre las albóndigas, asegurándose de que estén bien cubiertas.
Espolvorear el queso mozzarella y el queso parmesano por encima de la cazuela.
Hornear durante 20-25 minutos, o hasta que el queso esté burbujeante y dorado, y las albóndigas estén completamente cocidas.
Dejar reposar unos minutos antes de servir.
Valores estimados por porción. No es consejo médico.
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