Keto Zucchini-Nudeln mit cremiger Tomatensoße

Name: Keto Zucchini-Nudeln mit cremiger Tomatensoße
Total time: 30 min
Yield: 2 Portionen
Cuisine: Keto
Ingredients: 2 mittelgroße Zucchini; 1 EL Olivenöl; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 400 g gehackte Tomaten (aus der Dose, ohne Zuckerzusatz); 60 ml Sahne; 30 g geriebener Parmesan; 1/2 TL getrockneter Oregano; Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack; Frischer Basilikum zum Garnieren

Genießen Sie eine leichte und köstliche Mahlzeit mit frischen Zucchini-Nudeln, umhüllt von einer reichhaltigen, cremigen Tomatensoße.

~ In Maßen 8 g netto / Portion

30 Min. 2 Portionen Mittel ♥ Rezept speichern

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Keto Zucchini-Nudeln mit cremiger Tomatensoße

♥

8 g

Netto-Kohlenhydrate

10 g

Protein

22 g

Fett

280

kcal

Zutaten

2 mittelgroße Zucchini

1 EL Olivenöl

2 Knoblauchzehen, gehackt

400 g gehackte Tomaten (aus der Dose, ohne Zuckerzusatz)

60 ml Sahne

30 g geriebener Parmesan

1/2 TL getrockneter Oregano

Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack

Frischer Basilikum zum Garnieren

Zubereitung

Waschen Sie die Zucchini und schneiden Sie sie mit einem Spiralschneider zu Nudeln. Legen Sie sie beiseite.

Erhitzen Sie das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze.

Fügen Sie den gehackten Knoblauch hinzu und braten Sie ihn etwa 1 Minute lang an, bis er duftet.

Geben Sie die gehackten Tomaten und den Oregano in die Pfanne. Lassen Sie die Soße 10-15 Minuten köcheln, bis sie leicht eingedickt ist.

Rühren Sie die Sahne und den Parmesan unter. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und weitere 2-3 Minuten köcheln lassen.

Fügen Sie die Zucchini-Nudeln zur Soße hinzu und schwenken Sie sie vorsichtig, bis sie gerade eben erwärmt sind (nicht überkochen, sonst werden sie matschig).

Servieren Sie die Zucchini-Nudeln sofort, garniert mit frischem Basilikum.

Geschätzte Werte pro Portion. Keine medizinische Beratung.