Keto Mac and Cheese
Ein cremiger und käsiger Genuss, der beweist, dass man bei einer Keto-Diät nicht auf Komfort-Food verzichten muss.
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Zutaten
Zubereitung
Den Blumenkohl in einem großen Topf mit Salzwasser weich kochen (ca. 8-10 Minuten). Abgießen und gut abtropfen lassen, um überschüssiges Wasser zu entfernen.
Während der Blumenkohl kocht, die Butter in einem mittelgroßen Topf bei mittlerer Hitze schmelzen.
Frischkäse und Sahne hinzufügen und unter Rühren erhitzen, bis der Frischkäse geschmolzen und die Mischung glatt ist.
Nach und nach den Cheddar- und Gruyère-Käse hinzufügen und unter ständigem Rühren schmelzen lassen, bis eine glatte, cremige Käsesauce entsteht.
Senf und Knoblauchpulver einrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Den abgetropften Blumenkohl zur Käsesauce geben und gut vermischen, bis alle Röschen vollständig bedeckt sind.
Optional: Die Mischung in eine ofenfeste Form geben, mit Parmesan bestreuen und für 5-10 Minuten bei 180°C (350°F) backen, bis der Käse goldbraun ist und blubbert.
Heiß servieren und genießen.
Geschätzte Werte pro Portion. Keine medizinische Beratung.
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