Keto Hackbraten

Name: Keto Hackbraten
Total time: 75 min
Yield: 8 Portionen
Cuisine: Keto
Ingredients: 1 kg gemischtes Hackfleisch (Rind und Schwein); 1/2 Tasse Mandelmehl; 1/4 Tasse gehackte Zwiebel; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 1 großes Ei; 1/4 Tasse ungesüßte Mandelmilch; 2 Esslöffel Worcestershire-Sauce (auf Zuckergehalt prüfen, ggf. weglassen); 1 Teelöffel Salz; 1/2 Teelöffel schwarzer Pfeffer; 1/2 Teelöffel getrockneter Thymian; Für den Glasur:; 1/4 Tasse zuckerfreier Ketchup; 1 Esslöffel Apfelessig; 1 Teelöffel Senf (Dijon oder mittelscharf)

Ein saftiger und geschmackvoller Hackbraten, der perfekt in Ihre ketogene Ernährung passt und die ganze Familie begeistert.

✓ Keto-geeignet 4 g netto / Portion

75 Min. 8 Portionen Aufwendig ♥ Rezept speichern

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4 g

Netto-Kohlenhydrate

32 g

Protein

25 g

Fett

380

kcal

Zutaten

1 kg gemischtes Hackfleisch (Rind und Schwein)

1/2 Tasse Mandelmehl

1/4 Tasse gehackte Zwiebel

2 Knoblauchzehen, gehackt

1 großes Ei

1/4 Tasse ungesüßte Mandelmilch

2 Esslöffel Worcestershire-Sauce (auf Zuckergehalt prüfen, ggf. weglassen)

1 Teelöffel Salz

1/2 Teelöffel schwarzer Pfeffer

1/2 Teelöffel getrockneter Thymian

Für den Glasur:

1/4 Tasse zuckerfreier Ketchup

1 Esslöffel Apfelessig

1 Teelöffel Senf (Dijon oder mittelscharf)

Zubereitung

Den Backofen auf 180 Grad Celsius vorheizen.

In einer großen Schüssel Hackfleisch, Mandelmehl, gehackte Zwiebel, Knoblauch, Ei, Mandelmilch, Worcestershire-Sauce, Salz, Pfeffer und Thymian gut vermischen. Nicht übermischen, um eine zarte Textur zu erhalten.

Die Mischung in eine Brotform geben und zu einem Laib formen.

Für die Glasur in einer kleinen Schüssel zuckerfreien Ketchup, Apfelessig und Senf verrühren.

Die Hälfte der Glasur gleichmäßig über den Hackbraten streichen.

Den Hackbraten für 45 Minuten im vorgeheizten Ofen backen.

Nach 45 Minuten den restlichen Glasur auf den Hackbraten streichen und weitere 15-20 Minuten backen, oder bis die Kerntemperatur 70 Grad Celsius erreicht hat.

Den Hackbraten aus dem Ofen nehmen und vor dem Anschneiden 10 Minuten ruhen lassen.

Geschätzte Werte pro Portion. Keine medizinische Beratung.