Keto Lasagne

Heizen Sie den Ofen auf 190°C vor. Legen Sie die Zucchinischeiben auf ein Backblech, bestreuen Sie sie leicht mit Salz und lassen Sie sie 10-15 Minuten schwitzen, um überschüssige Flüssigkeit zu entziehen. Tupfen Sie sie dann trocken.

Erhitzen Sie das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Geben Sie die gehackte Zwiebel hinzu und braten Sie sie 3-5 Minuten an, bis sie weich ist. Fügen Sie den Knoblauch hinzu und braten Sie ihn weitere 1 Minute.

Geben Sie das Rinderhackfleisch in die Pfanne und braten Sie es krümelig an, bis es durchgegart ist. Überschüssiges Fett abgießen.

Rühren Sie die passierten Tomaten, das Tomatenmark, Oregano und Basilikum unter. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Lassen Sie die Sauce 10-15 Minuten köcheln, damit sich die Aromen verbinden.

In einer mittelgroßen Schüssel Ricotta-Käse, Ei und 60 g Parmesan vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Verteilen Sie eine dünne Schicht Fleischsauce auf dem Boden einer 9x13 inch großen Auflaufform. Legen Sie eine Schicht Zucchinischeiben darüber, überlappend, um den Boden zu bedecken.

Verteilen Sie die Hälfte der Ricotta-Mischung über den Zucchini. Streuen Sie die Hälfte des geriebenen Mozzarellas darüber.

Wiederholen Sie die Schichten: Fleischsauce, Zucchini, restliche Ricotta-Mischung, restlicher Mozzarella. Beenden Sie mit einer Schicht Fleischsauce und bestreuen Sie diese mit zusätzlichem Parmesan.

Backen Sie die Lasagne 30-40 Minuten lang, oder bis sie sprudelnd und goldbraun ist. Lassen Sie sie vor dem Servieren 10 Minuten ruhen.