Keto Kycklingcurry

Name: Keto Kycklingcurry
Total time: 40 min
Yield: 4 portioner
Cuisine: Keto
Ingredients: 500 g kycklinglårfilé, skuren i bitar; 2 msk kokosolja eller ghee; 1 stor gul lök, finhackad; 3 vitlöksklyftor, finhackade; 1 msk riven färsk ingefära; 2 msk currypulver; 1 tsk gurkmeja; 1/2 tsk spiskummin; 1/4 tsk cayennepeppar (valfritt, för hetta); 400 ml kokosmjölk (fullfet); 1 dl kycklingbuljong; 1/2 röd paprika, tärnad; 100 g färsk spenat; Salt och svartpeppar efter smak; Färsk koriander, hackad, till garnering

En krämig och smakrik keto kycklingcurry som värmer själen, perfekt för en mysig middag utan kolhydrater.

✓ LCHF-vänlig 6 g netto / portion

40 min 4 portioner Medel ♥ Spara recept

Ditt betyg:

Bli först med att betygsätta.

♥

6 g

nettokolhydrater

30 g

protein

38 g

fett

480

kcal

Ingredienser

500 g kycklinglårfilé, skuren i bitar

2 msk kokosolja eller ghee

1 stor gul lök, finhackad

3 vitlöksklyftor, finhackade

1 msk riven färsk ingefära

2 msk currypulver

1 tsk gurkmeja

1/2 tsk spiskummin

1/4 tsk cayennepeppar (valfritt, för hetta)

400 ml kokosmjölk (fullfet)

1 dl kycklingbuljong

1/2 röd paprika, tärnad

100 g färsk spenat

Salt och svartpeppar efter smak

Färsk koriander, hackad, till garnering

Gör så här

Hetta upp kokosolja eller ghee i en stor gryta eller stekpanna på medelhög värme.

Tillsätt kycklingbitarna och bryn dem runt om tills de får lite färg. Ta upp kycklingen och ställ åt sidan.

Lägg i den finhackade löken i samma gryta och stek tills den är mjuk och genomskinlig, cirka 5-7 minuter.

Tillsätt vitlök och ingefära, stek i ytterligare 1 minut tills det doftar aromatiskt.

Rör ner currypulver, gurkmeja, spiskummin och cayennepeppar (om du använder det). Stek kryddorna i 1 minut under omrörning.

Häll i kokosmjölk och kycklingbuljong. Rör om och låt det sjuda upp.

Lägg tillbaka kycklingen i grytan tillsammans med den tärnade paprikan. Sänk värmen, täck över och låt sjuda i 15-20 minuter, eller tills kycklingen är genomkokt.

Rör ner spenaten och låt den mjukna i såsen i några minuter.

Smaka av med salt och peppar.

Servera varmt, gärna toppat med färsk hackad koriander.

Uppskattade värden per portion. Inte medicinsk rådgivning.