Keto Ei Muffins

Name: Keto Ei Muffins
Total time: 30 min
Yield: 12 porties
Cuisine: Keto
Ingredients: 12 grote eieren; 1/4 kopje ongezoete amandelmelk; 1/2 kopje geraspte cheddar kaas; 1/4 kopje fijngehakte spinazie; 2 plakjes gekookte bacon, verkruimeld; 2 eetlepels fijngehakte groene ui; Zout en zwarte peper naar smaak; Kokosolie of boter om in te vetten

Begin je dag goed met deze hartige en makkelijk te maken keto ei muffins, perfect voor een snelle en voedzame maaltijd onderweg.

✓ Keto-proof 1 g netto / portie

30 min 12 porties Gemiddeld ♥ Recept opslaan

Jouw beoordeling:

Wees de eerste die beoordeelt.

♥

1 g

netto koolhydraten

8 g

eiwit

7 g

vet

100

kcal

Ingrediënten

12 grote eieren

1/4 kopje ongezoete amandelmelk

1/2 kopje geraspte cheddar kaas

1/4 kopje fijngehakte spinazie

2 plakjes gekookte bacon, verkruimeld

2 eetlepels fijngehakte groene ui

Zout en zwarte peper naar smaak

Kokosolie of boter om in te vetten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 180°C. Vet een 12-gaats muffinbakplaat in met kokosolie of boter.

Klop in een grote kom de eieren en amandelmelk samen tot een glad mengsel. Breng op smaak met zout en peper.

Voeg de geraspte cheddar kaas, fijngehakte spinazie, verkruimelde bacon en groene ui toe aan het eimengsel. Roer voorzichtig om alles te combineren.

Verdeel het eimengsel gelijkmatig over de ingevette muffinvormpjes, vul ze voor ongeveer tweederde.

Bak de ei muffins 15-20 minuten, of totdat ze stevig zijn en licht goudbruin aan de randen.

Haal de muffins uit de oven en laat ze een paar minuten afkoelen in de vorm voordat je ze eruit haalt. Serveer warm of bewaar ze in de koelkast voor later.

Geschatte waarden per portie. Geen medisch advies.