Ragoût de Bœuf Keto

Name: Ragoût de Bœuf Keto
Total time: 180 min
Yield: 6 portions
Cuisine: Keto
Ingredients: 900 g de bœuf à ragoût, coupé en cubes de 2,5 cm; 2 cuillères à soupe d'huile d'avocat ou d'huile d'olive; 1 oignon moyen, haché; 2 gousses d'ail, émincées; 4 tasses de bouillon de bœuf; 1 tasse de céleri, haché; 1 tasse de radis, coupés en deux ou en quartiers (remplace les pommes de terre); 1/2 tasse de champignons, tranchés; 1/4 tasse de concentré de tomates (sans sucre ajouté); 2 cuillères à café de thym séché; 1 feuille de laurier; Sel et poivre noir fraîchement moulu, au goût; 1/2 tasse d'épaississant keto (farine d'amande ou gomme xanthane, si désiré, à ajuster)

Un ragoût de bœuf réconfortant et riche en saveurs, parfait pour un repas keto nourrissant et facile à préparer.

✓ Compatible keto 6 g nets / portion

180 min 6 portions Élaboré ♥ Enregistrer la recette

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6 g

glucides nets

35 g

protéines

24 g

lipides

380

kcal

Ingrédients

900 g de bœuf à ragoût, coupé en cubes de 2,5 cm

2 cuillères à soupe d'huile d'avocat ou d'huile d'olive

1 oignon moyen, haché

2 gousses d'ail, émincées

4 tasses de bouillon de bœuf

1 tasse de céleri, haché

1 tasse de radis, coupés en deux ou en quartiers (remplace les pommes de terre)

1/2 tasse de champignons, tranchés

1/4 tasse de concentré de tomates (sans sucre ajouté)

2 cuillères à café de thym séché

1 feuille de laurier

Sel et poivre noir fraîchement moulu, au goût

1/2 tasse d'épaississant keto (farine d'amande ou gomme xanthane, si désiré, à ajuster)

Préparation

Salez et poivrez généreusement les cubes de bœuf.

Dans une grande cocotte ou un faitout à fond épais, faites chauffer l'huile à feu moyen-élevé. Faites dorer le bœuf en plusieurs fois pour ne pas surcharger la cocotte, retirez et réservez.

Ajoutez l'oignon haché dans la cocotte et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit translucide, environ 5-7 minutes. Ajoutez l'ail et faites cuire 1 minute de plus jusqu'à ce qu'il soit parfumé.

Remettez le bœuf dans la cocotte. Incorporez le concentré de tomates, le thym et la feuille de laurier. Mélangez bien.

Versez le bouillon de bœuf. Portez à ébullition, puis réduisez le feu, couvrez et laissez mijoter pendant au moins 90 minutes, ou jusqu'à ce que le bœuf soit très tendre.

Ajoutez le céleri, les radis et les champignons. Poursuivez la cuisson à couvert pendant 30 à 45 minutes supplémentaires, ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres.

Si vous souhaitez épaissir le ragoût, mélangez une petite quantité de farine d'amande ou de gomme xanthane avec un peu de liquide froid du ragoût avant de l'incorporer progressivement au ragoût chaud, en remuant constamment jusqu'à obtenir la consistance désirée.

Goûtez et ajustez l'assaisonnement si nécessaire. Retirez la feuille de laurier avant de servir.

Valeurs estimées par portion. Ne constitue pas un avis médical.