Lasagnes Keto

Name: Lasagnes Keto
Total time: 75 min
Yield: 8 portions
Cuisine: Keto
Ingredients: Pour les "pâtes" keto :; 8 gros œufs; 1/2 tasse (120 ml) de fromage à la crème ramolli; 1/4 tasse (60 ml) de farine d'amande fine; 1/2 cuillère à café de gomme xanthane; 1/4 cuillère à café de sel; Pour la sauce bolognaise keto :; 1 cuillère à soupe d'huile d'olive; 500g de viande hachée (bœuf ou mélange); 1 oignon moyen, haché finement; 2 gousses d'ail, hachées; 1 boîte (400g) de tomates concassées sans sucre ajouté; 1/2 tasse (120 ml) de bouillon de bœuf; 2 cuillères à soupe de concentré de tomates (vérifier l'absence de sucre); 1 cuillère à café d'origan séché; 1/2 cuillère à café de basilic séché; Sel et poivre noir fraîchement moulu au goût; Pour la garniture au fromage :; 450g de ricotta entière; 1/2 tasse (120 ml) de parmesan râpé; 1 gros œuf; 1/4 tasse (60 ml) de persil frais haché; Sel et poivre au goût; 2 tasses (240g) de mozzarella râpée

Savourez une lasagne riche et réconfortante, entièrement keto, avec des couches de "pâtes" aux œufs, une sauce bolognaise savoureuse et un mélange de fromages fondants.

✓ Compatible keto 6 g nets / portion

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6 g

glucides nets

35 g

protéines

28 g

lipides

420

kcal

Ingrédients

Pour les "pâtes" keto :

8 gros œufs

1/2 tasse (120 ml) de fromage à la crème ramolli

1/4 tasse (60 ml) de farine d'amande fine

1/2 cuillère à café de gomme xanthane

1/4 cuillère à café de sel

Pour la sauce bolognaise keto :

1 cuillère à soupe d'huile d'olive

500g de viande hachée (bœuf ou mélange)

1 oignon moyen, haché finement

2 gousses d'ail, hachées

1 boîte (400g) de tomates concassées sans sucre ajouté

1/2 tasse (120 ml) de bouillon de bœuf

2 cuillères à soupe de concentré de tomates (vérifier l'absence de sucre)

1 cuillère à café d'origan séché

1/2 cuillère à café de basilic séché

Sel et poivre noir fraîchement moulu au goût

Pour la garniture au fromage :

450g de ricotta entière

1/2 tasse (120 ml) de parmesan râpé

1 gros œuf

1/4 tasse (60 ml) de persil frais haché

Sel et poivre au goût

2 tasses (240g) de mozzarella râpée

Préparation

Préparez les "pâtes" keto : Préchauffez le four à 175°C (350°F). Dans un grand bol, fouettez les œufs, le fromage à la crème, la farine d'amande, la gomme xanthane et le sel jusqu'à obtenir une pâte lisse. Étalez finement la pâte sur deux plaques de cuisson tapissées de papier sulfurisé. Faites cuire pendant 8-10 minutes, ou jusqu'à ce que les bords soient légèrement dorés et que la pâte soit ferme. Laissez refroidir, puis coupez en 8-10 rectangles de taille similaire aux feuilles de lasagnes.

Préparez la sauce bolognaise : Dans une grande poêle, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez l'oignon et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit translucide, environ 5 minutes. Ajoutez la viande hachée et faites-la dorer en l'émiettant. Égouttez l'excès de graisse.

Incorporez l'ail, les tomates concassées, le bouillon de bœuf, le concentré de tomates, l'origan et le basilic. Salez et poivrez. Laissez mijoter à feu doux pendant au moins 20 minutes, ou jusqu'à ce que la sauce épaississe.

Préparez la garniture au fromage : Dans un bol moyen, mélangez la ricotta, le parmesan, l'œuf, le persil, le sel et le poivre.

Assemblez la lasagne : Étalez une fine couche de sauce bolognaise au fond d'un plat de cuisson de 9x13 inch. Disposez une couche de "pâtes" keto par-dessus. Étalez la moitié du mélange de ricotta sur les "pâtes", puis saupoudrez d'une partie de la mozzarella. Répétez l'opération : sauce, "pâtes", le reste de ricotta, mozzarella.

Terminez par une couche de "pâtes", le reste de la sauce bolognaise et une généreuse couche de mozzarella.

Faites cuire au four préchauffé pendant 25-30 minutes, ou jusqu'à ce que le fromage soit doré et bouillonnant. Laissez reposer 10 minutes avant de servir.

Valeurs estimées par portion. Ne constitue pas un avis médical.