Poulet Parmigiana Keto
Un classique italien réconfortant, revisité en version keto avec une panure croustillante et sans glucides, débordant de saveurs et de fromage fondant.
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Ingrédients
Préparation
Préchauffez votre four à 200°C (400°F).
Coupez chaque poitrine de poulet en deux horizontalement pour obtenir 8 escalopes plus fines. Si elles sont épaisses, vous pouvez les aplatir légèrement entre deux feuilles de papier sulfurisé avec un maillet de cuisine.
Dans une assiette creuse, mélangez la farine d'amande, 1/4 tasse de parmesan, la poudre d'ail, la poudre d'oignon, l'origan, le sel et le poivre.
Dans une autre assiette creuse, battez les œufs.
Trempez chaque escalope de poulet d'abord dans l'œuf battu, puis dans le mélange de farine d'amande, en vous assurant qu'elle soit bien enrobée des deux côtés.
Faites chauffer l'huile d'avocat dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen-vif. Faites dorer le poulet pané pendant 3-4 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'il soit doré et presque cuit. Vous devrez peut-être le faire en plusieurs fois.
Disposez les escalopes de poulet dorées dans un plat de cuisson.
Nappez chaque escalope d'une cuillère de sauce marinara, puis recouvrez de mozzarella râpée et d'un peu de parmesan supplémentaire.
Faites cuire au four pendant 10-15 minutes, ou jusqu'à ce que le fromage soit fondu, doré et bouillonnant.
Garnissez de basilic frais avant de servir.
Valeurs estimées par portion. Ne constitue pas un avis médical.
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