Bagels Keto au Fromage et à la Farine d'Amande

Préchauffez votre four à 190°C (375°F). Tapissez une plaque de cuisson de papier sulfurisé.

Dans un grand bol allant au micro-ondes, combinez la mozzarella râpée et le fromage à la crème. Faites chauffer au micro-ondes par intervalles de 30 secondes, en remuant entre chaque, jusqu'à ce que les fromages soient complètement fondus et bien mélangés (environ 1,5 à 2 minutes au total).

Ajoutez la farine d'amande, la poudre à pâte, l'œuf et le sel au mélange de fromage fondu. Mélangez bien avec une spatule ou vos mains (le mélange sera chaud au début) jusqu'à obtenir une pâte homogène et malléable.

Divisez la pâte en 8 portions égales. Façonnez chaque portion en un boudin, puis joignez les extrémités pour former un bagel. Vous pouvez aussi rouler la pâte en boule et faire un trou au centre avec votre pouce.

Si désiré, saupoudrez les bagels de graines de sésame, de pavot ou d'un mélange "tout bagel".

Placez les bagels sur la plaque de cuisson préparée et enfournez pendant 15 à 20 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés et gonflés.

Laissez refroidir légèrement sur une grille avant de servir. Ils sont délicieux coupés en deux et grillés, garnis de votre tartinade keto préférée.