Pan de Plátano Keto
Disfruta de la dulzura reconfortante del pan de plátano en una versión keto, húmeda y deliciosa, perfecta para cualquier momento del día.
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Ingredientes
Preparación
Precalienta el horno a 175°C (350°F). Engrasa un molde para pan de 23x13 cm (9x5 inch) o cúbrelo con papel pergamino.
En un tazón grande, machaca los plátanos hasta obtener un puré suave. Es normal que queden algunos trozos pequeños.
Agrega los huevos, el aceite de coco derretido (o mantequilla), el eritritol y el extracto de vainilla al puré de plátano. Bate bien hasta que todos los ingredientes estén combinados.
En un tazón aparte, mezcla la harina de almendras, la harina de coco, el polvo para hornear, la canela y la sal.
Incorpora gradualmente los ingredientes secos a la mezcla húmeda, batiendo hasta que no queden grumos. No mezcles en exceso.
Si lo deseas, añade las nueces picadas y mezcla suavemente.
Vierte la masa en el molde preparado y extiéndela de manera uniforme.
Hornea durante 45-55 minutos, o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio. Si la parte superior se dora demasiado rápido, puedes cubrirla ligeramente con papel de aluminio.
Retira del horno y deja enfriar en el molde durante 10-15 minutos antes de desmoldar y transferir a una rejilla para enfriar completamente. Corta en rebanadas y disfruta.
Valores estimados por porción. No es consejo médico.
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