Keto Shepherd's Pie

Name: Keto Shepherd's Pie
Total time: 60 min
Yield: 6 Portionen
Cuisine: Keto
Ingredients: 1 EL Olivenöl; 500 g Rinderhackfleisch; 1 mittelgroße Zwiebel, fein gewürfelt; 2 Stangen Sellerie, fein gewürfelt; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 100 g Champignons, geschnitten; 100 ml Rinderbrühe; 2 EL Tomatenmark; 1 EL Worcestershire-Sauce (keto-freundlich, ohne Zuckerzusatz); 1 TL getrockneter Thymian; Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack; 1 großer Kopf Blumenkohl, in Röschen geteilt; 50 g Frischkäse; 50 g geriebener Parmesan; 2 EL Butter; 50 ml Sahne; Frische Petersilie zum Garnieren (optional)

Ein herzhaftes und wärmendes Keto Shepherd's Pie mit einer cremigen Blumenkohl-Püree-Decke und einer reichhaltigen Fleischfüllung.

✓ Keto-geeignet 6 g netto / Portion

60 Min. 6 Portionen Aufwendig ♥ Rezept speichern

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6 g

Netto-Kohlenhydrate

32 g

Protein

29 g

Fett

420

kcal

Zutaten

1 EL Olivenöl

500 g Rinderhackfleisch

1 mittelgroße Zwiebel, fein gewürfelt

2 Stangen Sellerie, fein gewürfelt

2 Knoblauchzehen, gehackt

100 g Champignons, geschnitten

100 ml Rinderbrühe

2 EL Tomatenmark

1 EL Worcestershire-Sauce (keto-freundlich, ohne Zuckerzusatz)

1 TL getrockneter Thymian

Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack

1 großer Kopf Blumenkohl, in Röschen geteilt

50 g Frischkäse

50 g geriebener Parmesan

2 EL Butter

50 ml Sahne

Frische Petersilie zum Garnieren (optional)

Zubereitung

Für die Füllung: Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Rinderhackfleisch darin braun anbraten und dabei mit einem Löffel zerkleinern. Überschüssiges Fett abgießen.

Zwiebel und Sellerie zum Hackfleisch geben und ca. 5-7 Minuten weich dünsten. Knoblauch und Champignons hinzufügen und weitere 3-5 Minuten braten, bis die Pilze weich sind.

Tomatenmark, Rinderbrühe, Worcestershire-Sauce und Thymian einrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Mischung zum Köcheln bringen und ca. 10 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce leicht eingedickt ist. Die Füllung in eine ofenfeste Form (ca. 20x20 cm) geben.

Für das Blumenkohl-Püree: Blumenkohlröschen in einem Topf mit Salzwasser weich kochen (ca. 10-15 Minuten). Abgießen und sehr gut abtropfen lassen, um überschüssiges Wasser zu entfernen.

Den abgetropften Blumenkohl zusammen mit Frischkäse, Parmesan, Butter und Sahne in einen Mixer oder Food Processor geben und zu einem glatten Püree verarbeiten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Das Blumenkohl-Püree vorsichtig und gleichmäßig über die Fleischfüllung in der Auflaufform verteilen. Mit einer Gabel Muster in die Oberfläche ziehen, um eine schöne Textur zu erzeugen.

Im vorgeheizten Ofen bei 190°C (Ober-/Unterhitze) ca. 20-25 Minuten backen, oder bis die Oberfläche leicht gebräunt ist und die Füllung blubbert.

Vor dem Servieren 5 Minuten ruhen lassen. Optional mit frischer Petersilie garnieren.

Geschätzte Werte pro Portion. Keine medizinische Beratung.