Keto-Sauerteigbrot
Genießen Sie den herzhaften Geschmack und die Textur von Sauerteigbrot, perfekt angepasst für eine ketogene Ernährung.
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Zutaten
Zubereitung
In einer großen Schüssel Mandelmehl, Kokosmehl, Flohsamenschalenpulver, Backpulver, Salz und Xanthan vermischen.
In einer separaten Schüssel warmes Wasser, Apfelessig, Olivenöl, Sauerteig-Extrakt (falls verwendet) und das Ei verquirlen.
Die feuchten Zutaten zu den trockenen Zutaten geben und gut vermischen, bis ein klebriger Teig entsteht. Der Teig wird schnell dicker, da die Flohsamenschalen Flüssigkeit aufnehmen.
Den Teig auf einer mit Backpapier ausgelegten Arbeitsfläche zu einer Brotlaibform formen. Optional können Sie den Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Kastenform (ca. 23x13 cm) geben.
Den Teig abdecken und an einem warmen Ort für mindestens 2 Stunden ruhen lassen, damit sich die Aromen entwickeln und der Teig leicht aufgeht.
Den Backofen auf 175 Grad Celsius vorheizen.
Den Brotlaib vorsichtig mit einem scharfen Messer einschneiden (optional, für eine rustikale Optik).
Das Brot für 45-55 Minuten backen, oder bis es goldbraun ist und sich hohl anhört, wenn man darauf klopft.
Das Brot aus dem Ofen nehmen und vollständig auf einem Rost abkühlen lassen, bevor es geschnitten wird. Dies ist wichtig, damit das Brot seine Textur behält.
Geschätzte Werte pro Portion. Keine medizinische Beratung.
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