Keto Rindergulasch
Ein herzhaftes und wärmendes Keto Rindergulasch, perfekt für kalte Tage, randvoll mit zartem Rindfleisch und reichhaltigem Gemüse.
Sei der Erste, der bewertet.
♥
Zutaten
Zubereitung
Das Rindfleisch mit Salz und Pfeffer würzen.
In einem großen Topf oder Schmortopf das Olivenöl bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Das Rindfleisch portionsweise anbraten, bis es rundherum braun ist. Aus dem Topf nehmen und beiseite stellen.
Die Zwiebel und den Sellerie in den Topf geben und ca. 5-7 Minuten anbraten, bis sie weich sind. Champignons und Knoblauch hinzufügen und weitere 3-5 Minuten braten, bis die Pilze leicht gebräunt sind.
Tomatenmark einrühren und 1 Minute mitbraten.
Das angebratene Rindfleisch zurück in den Topf geben. Rinderbrühe, stückige Tomaten, Thymian und Lorbeerblatt hinzufügen. Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren, abdecken und mindestens 2 Stunden köcheln lassen, oder bis das Fleisch sehr zart ist.
In den letzten 30 Minuten der Kochzeit die grünen Bohnen und Brokkoliröschen hinzufügen und mitköcheln lassen, bis sie gar, aber noch bissfest sind.
Falls gewünscht, um das Gulasch anzudicken, das Xanthan in einer kleinen Menge kaltem Wasser auflösen und unter Rühren langsam zum Gulasch geben, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Kurz aufkochen lassen.
Das Lorbeerblatt entfernen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und heiß servieren.
Geschätzte Werte pro Portion. Keine medizinische Beratung.
Das könnte dir auch schmecken
Markiere deine Favoriten mit einem Herz und finde sie unter Favoriten.
