Keto Blumenkohlreis
Ein vielseitiger und kohlenhydratarmer Ersatz für Reis, perfekt als Beilage oder Basis für Ihre Lieblingsgerichte.
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Zutaten
Zubereitung
Den Blumenkohl waschen und die Blätter sowie den Strunk entfernen. Den Blumenkohl in Röschen teilen.
Die Blumenkohlröschen portionsweise in einer Küchenmaschine pulsieren, bis sie eine reisähnliche Konsistenz haben. Achten Sie darauf, nicht zu lange zu pulsieren, damit es nicht zu Mus wird.
Alternativ können Sie den Blumenkohl auch mit einer Reibe reiben, um die Reisstruktur zu erhalten.
In einer großen Pfanne das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Die gewürfelte Zwiebel hinzufügen und etwa 3-5 Minuten weich dünsten, bis sie durchsichtig ist.
Den gehackten Knoblauch hinzufügen und weitere 1-2 Minuten dünsten, bis er duftet.
Den zerkleinerten Blumenkohlreis in die Pfanne geben. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Den Blumenkohlreis unter gelegentlichem Rühren etwa 5-8 Minuten braten, bis er weich, aber noch leicht bissfest ist. Nicht überkochen, sonst wird er matschig.
Nach Belieben mit frischer Petersilie garnieren und sofort servieren.
Geschätzte Werte pro Portion. Keine medizinische Beratung.
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