Keto Quiche Lorraine
Ein herzhaftes und cremiges Keto Quiche Lorraine, perfekt für Brunch oder ein leichtes Abendessen, mit einem knusprigen Mandelmehlboden.
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Zutaten
Zubereitung
Ofen auf 175°C vorheizen. Für den Boden Mandelmehl, geschmolzene Butter, Salz und Ei in einer Schüssel vermischen, bis ein Teig entsteht.
Den Teig in eine 23 cm große Quicheform drücken und einen Rand formen. Den Boden 10-12 Minuten vorbacken, bis er leicht goldbraun ist. Aus dem Ofen nehmen und beiseite stellen.
In einer Pfanne den gewürfelten Speck knusprig braten. Auf Küchenpapier abtropfen lassen, um überschüssiges Fett zu entfernen.
Den vorgebackenen Quicheboden mit dem gebratenen Speck und dem geriebenen Gruyère-Käse bestreuen.
In einer separaten Schüssel die 4 Eier, Sahne, Mandelmilch, Salz, Pfeffer und Muskatnuss verquirlen, bis alles gut kombiniert ist.
Die Eiermischung vorsichtig über den Speck und Käse in die Quicheform gießen.
Die Quiche im vorgeheizten Ofen 35-40 Minuten backen, oder bis die Füllung fest und die Oberfläche goldbraun ist. Ein in die Mitte gestecktes Messer sollte sauber herauskommen.
Die Quiche vor dem Servieren 10 Minuten ruhen lassen.
Geschätzte Werte pro Portion. Keine medizinische Beratung.
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