Keto Shepherds Pie

Name: Keto Shepherds Pie
Total time: 60 min
Yield: 6 porties
Cuisine: Keto
Ingredients: 1 eetlepel olijfolie; 1 grote ui, fijngesneden; 2 stengels bleekselderij, fijngesneden; 2 teentjes knoflook, fijngesneden; 500 gram rundergehakt; 120 ml runderbouillon; 2 eetlepels tomatenpuree; 1 theelepel gedroogde tijm; 1 theelepel gedroogde rozemarijn; 1 theelepel Worcestershire saus (zonder suiker); Zout en zwarte peper naar smaak; 1 kleine bloemkool, in roosjes; 60 gram roomkaas; 60 ml slagroom; 30 gram geraspte Parmezaanse kaas; 2 eetlepels gehakte verse peterselie (voor garnering, optioneel)

Een hartverwarmende en smaakvolle keto shepherds pie met een romige bloemkoolpuree topping, perfect voor een voedzame maaltijd.

✓ Keto-proof 6 g netto / portie

60 min 6 porties Bewerkelijk ♥ Recept opslaan

Jouw beoordeling:

Wees de eerste die beoordeelt.

♥

6 g

netto koolhydraten

30 g

eiwit

25 g

vet

380

kcal

Ingrediënten

1 eetlepel olijfolie

1 grote ui, fijngesneden

2 stengels bleekselderij, fijngesneden

2 teentjes knoflook, fijngesneden

500 gram rundergehakt

120 ml runderbouillon

2 eetlepels tomatenpuree

1 theelepel gedroogde tijm

1 theelepel gedroogde rozemarijn

1 theelepel Worcestershire saus (zonder suiker)

Zout en zwarte peper naar smaak

1 kleine bloemkool, in roosjes

60 gram roomkaas

60 ml slagroom

30 gram geraspte Parmezaanse kaas

2 eetlepels gehakte verse peterselie (voor garnering, optioneel)

Bereiding

Verwarm de olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de ui en bleekselderij toe en bak tot ze zacht zijn, ongeveer 5-7 minuten.

Voeg de knoflook toe en bak nog 1 minuut tot het geurig is.

Voeg het rundergehakt toe aan de pan en bak het rul, terwijl je het met een spatel uit elkaar breekt. Giet overtollig vet af.

Roer de runderbouillon, tomatenpuree, tijm, rozemarijn en Worcestershire saus door het gehaktmengsel. Breng aan de kook, zet het vuur lager en laat 10-15 minuten sudderen, of tot de saus is ingedikt. Breng op smaak met zout en peper.

Kook ondertussen de bloemkoolroosjes in gezouten water tot ze heel zacht zijn, ongeveer 10-15 minuten. Giet goed af.

Doe de gekookte bloemkool in een keukenmachine of pureer met een stamper. Voeg de roomkaas, slagroom en Parmezaanse kaas toe. Pureer tot een gladde en romige puree. Breng op smaak met zout en peper.

Verwarm de oven voor op 190 graden Celsius.

Schep het gehaktmengsel in een ovenschaal (ongeveer 20x20 cm of vergelijkbaar).

Verdeel de bloemkoolpuree gelijkmatig over het gehaktmengsel.

Bak de shepherds pie 20-25 minuten in de voorverwarmde oven, of tot de bovenkant goudbruin is en de vulling borrelt.

Laat de pie 5 minuten rusten voordat je hem serveert. Garneer eventueel met verse peterselie.

Geschatte waarden per portie. Geen medisch advies.