Keto Mac and Cheese
Geniet van een romige, hartige en koolhydraatarme versie van de klassieke comfortfood, perfect voor een keto-levensstijl.
Wees de eerste die beoordeelt.
♥
Ingrediënten
Bereiding
Verwarm de oven voor op 200 graden Celsius. Hussel de bloemkoolroosjes met olijfolie, zout en peper. Verspreid ze over een bakplaat en rooster 20-25 minuten, of tot ze zacht en licht gebruind zijn.
Smelt in een middelgrote pan op middelhoog vuur de boter. Voeg de fijngehakte knoflook toe en bak 1 minuut tot het geurig is.
Voeg de roomkaas, slagroom, kippenbouillon en dijonmosterd toe aan de pan. Roer tot de roomkaas gesmolten en de saus glad is.
Breng de saus aan de kook en laat het zachtjes sudderen. Als je xanthaangom gebruikt, roer dit er dan geleidelijk doorheen om de saus te verdikken. Laat 2-3 minuten sudderen, of tot de gewenste dikte is bereikt.
Haal de pan van het vuur. Voeg de cheddar, mozzarella en Parmezaanse kaas toe aan de saus. Roer tot de kaas gesmolten en de saus romig is. Voeg een snufje nootmuskaat toe, indien gewenst.
Voeg de geroosterde bloemkoolroosjes toe aan de kaassaus en roer voorzichtig om alles goed te bedekken.
Schep de keto mac and cheese in een ovenschaal. Je kunt er eventueel nog wat extra geraspte kaas overheen strooien.
Bak 10-15 minuten in de voorverwarmde oven, of tot de bovenkant goudbruin is en de saus bubbelt. Serveer warm.
Geschatte waarden per portie. Geen medisch advies.
Misschien vind je dit ook lekker
Geef je favorieten een hartje en vind ze terug in Favorieten.