Keto Pannenkoeken

Name: Keto Pannenkoeken
Total time: 25 min
Yield: 4 porties
Cuisine: Keto
Ingredients: 120 gram amandelmeel; 2 eetlepels erythritol (of andere keto-zoetstof naar smaak); 1 theelepel bakpoeder; Een snufje zout; 4 grote eieren; 60 ml ongezoete amandelmelk; 60 gram roomkaas, zacht; 1 theelepel vanille-extract; 2 eetlepels boter of kokosolie, gesmolten (voor het bakken)

Begin je dag goed met deze luchtige en heerlijke keto pannenkoeken, perfect voor een koolhydraatarm ontbijt zonder schuldgevoel.

✓ Keto-proof 4 g netto / portie

25 min 4 porties Gemiddeld ♥ Recept opslaan

Jouw beoordeling:

Wees de eerste die beoordeelt.

♥

4 g

netto koolhydraten

15 g

eiwit

27 g

vet

320

kcal

Ingrediënten

120 gram amandelmeel

2 eetlepels erythritol (of andere keto-zoetstof naar smaak)

1 theelepel bakpoeder

Een snufje zout

4 grote eieren

60 ml ongezoete amandelmelk

60 gram roomkaas, zacht

1 theelepel vanille-extract

2 eetlepels boter of kokosolie, gesmolten (voor het bakken)

Bereiding

Meng in een grote kom het amandelmeel, erythritol, bakpoeder en zout door elkaar.

Klop in een aparte kom de eieren, amandelmelk, zachte roomkaas en vanille-extract door elkaar tot een glad mengsel.

Voeg de natte ingrediënten toe aan de droge ingrediënten en roer tot een glad beslag. Laat het beslag 5 minuten rusten zodat het amandelmeel kan hydrateren.

Verhit een koekenpan op middelhoog vuur en smelt hierin een beetje boter of kokosolie.

Giet ongeveer een kwart kopje beslag per pannenkoek in de pan. Bak 2-3 minuten per kant, of tot de pannenkoeken goudbruin zijn en gaar van binnen.

Herhaal met de rest van het beslag, voeg indien nodig meer boter of kokosolie toe aan de pan.

Serveer direct met je favoriete keto-vriendelijke toppings zoals suikervrije siroop, bessen of slagroom.

Geschatte waarden per portie. Geen medisch advies.