Poivrons Farcis Keto

Préchauffez votre four à 190°C (375°F). Coupez les poivrons en deux dans le sens de la longueur et retirez les graines et les membranes. Placez les moitiés de poivrons dans un plat de cuisson.

Dans une grande poêle, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez l'oignon haché et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit translucide, environ 3-5 minutes.

Ajoutez le bœuf haché dans la poêle et faites-le dorer en le brisant avec une cuillère en bois. Égouttez l'excès de graisse.

Incorporez l'ail émincé, le chou-fleur râpé, l'origan et le paprika fumé. Faites cuire pendant 2-3 minutes, jusqu'à ce que le chou-fleur soit légèrement ramolli.

Ajoutez les tomates concassées et le bouillon de bœuf. Salez et poivrez. Laissez mijoter pendant 5-7 minutes, permettant aux saveurs de se mélanger et au liquide de réduire légèrement.

Farcissez généreusement chaque moitié de poivron avec le mélange de bœuf. Vous pouvez ajouter un peu de bouillon de bœuf au fond du plat si vous le souhaitez pour éviter que les poivrons ne sèchent.

Couvrez le plat de cuisson avec du papier d'aluminium et faites cuire au four pendant 30 minutes.

Retirez le papier d'aluminium, saupoudrez le fromage râpé sur le dessus de chaque poivron farci et remettez au four pendant 10-15 minutes supplémentaires, ou jusqu'à ce que le fromage soit fondu et légèrement doré et que les poivrons soient tendres.

Servez chaud, garni de persil frais haché si désiré.