Mousse au Chocolat Keto
Succombez à cette mousse au chocolat riche et aérienne, parfaite pour une fin de repas keto sans culpabilité.
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Ingrédients
Préparation
Faites fondre le chocolat noir au bain-marie ou au micro-ondes par intervalles de 30 secondes, en remuant jusqu'à obtenir une consistance lisse. Laissez refroidir légèrement.
Dans un grand bol, fouettez la crème épaisse jusqu'à obtenir des pics fermes. Réservez au réfrigérateur.
Dans un autre bol, battez les jaunes d'œufs avec l'érythritol en poudre et l'extrait de vanille jusqu'à ce que le mélange blanchisse et épaississe.
Incorporez délicatement le chocolat fondu et refroidi au mélange de jaunes d'œufs. Mélangez bien.
Dans un troisième bol propre, battez les blancs d'œufs avec une pincée de sel jusqu'à obtenir des pics fermes et brillants.
Incorporez un tiers des blancs d'œufs montés au mélange de chocolat pour l'alléger, puis ajoutez le reste des blancs d'œufs en pliant délicatement pour ne pas casser la mousse.
Ajoutez ensuite la crème fouettée réservée au mélange de chocolat, en pliant doucement jusqu'à ce que tout soit bien combiné et homogène.
Répartissez la mousse dans des ramequins individuels ou un grand bol de service. Réfrigérez pendant au moins 2 heures avant de servir pour qu'elle prenne bien.
Valeurs estimées par portion. Ne constitue pas un avis médical.
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