Mac and Cheese Keto

Name: Mac and Cheese Keto
Total time: 40 min
Yield: 6 portions
Cuisine: Keto
Ingredients: 1 tête de chou-fleur moyenne, coupée en fleurons; 2 cuillères à soupe de beurre non salé; 2 gousses d'ail, hachées; 250 ml de crème épaisse 35%; 120 ml de bouillon de poulet ou de légumes; 200 g de fromage cheddar fort râpé; 100 g de fromage Monterey Jack râpé (ou autre fromage à pâte molle); 60 g de fromage à la crème; 1 cuillère à café de moutarde de Dijon; 1/2 cuillère à café de paprika; Sel et poivre noir fraîchement moulu, au goût; 2 cuillères à soupe de persil frais haché, pour garnir (facultatif)

Redécouvrez le plaisir crémeux et réconfortant du mac and cheese, parfaitement adapté au régime cétogène avec des choux-fleurs tendres.

✓ Compatible keto 5 g nets / portion

40 min 6 portions Moyen ♥ Enregistrer la recette

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5 g

glucides nets

20 g

protéines

36 g

lipides

420

kcal

Ingrédients

1 tête de chou-fleur moyenne, coupée en fleurons

2 cuillères à soupe de beurre non salé

2 gousses d'ail, hachées

250 ml de crème épaisse 35%

120 ml de bouillon de poulet ou de légumes

200 g de fromage cheddar fort râpé

100 g de fromage Monterey Jack râpé (ou autre fromage à pâte molle)

60 g de fromage à la crème

1 cuillère à café de moutarde de Dijon

1/2 cuillère à café de paprika

Sel et poivre noir fraîchement moulu, au goût

2 cuillères à soupe de persil frais haché, pour garnir (facultatif)

Préparation

Préchauffez le four à 190°C (375°F).

Faites cuire les fleurons de chou-fleur à la vapeur ou faites-les bouillir dans de l'eau salée jusqu'à ce qu'ils soient tendres mais encore légèrement fermes (environ 5-7 minutes). Égouttez-les bien et mettez de côté.

Dans une grande casserole à feu moyen, faites fondre le beurre. Ajoutez l'ail haché et faites revenir pendant 1 minute jusqu'à ce qu'il soit parfumé.

Versez la crème épaisse et le bouillon dans la casserole. Portez à frémissement doux, puis réduisez le feu à doux.

Ajoutez le cheddar, le Monterey Jack et le fromage à la crème. Remuez constamment jusqu'à ce que les fromages soient complètement fondus et que la sauce soit lisse et homogène.

Incorporez la moutarde de Dijon et le paprika. Salez et poivrez au goût. Goûtez et ajustez l'assaisonnement si nécessaire.

Ajoutez les fleurons de chou-fleur cuits à la sauce au fromage et mélangez délicatement pour bien les enrober.

Transférez le mélange dans un plat de cuisson de 2 litres. Vous pouvez saupoudrer un peu de fromage supplémentaire sur le dessus si désiré pour une croûte plus dorée.

Faites cuire au four pendant 15-20 minutes, ou jusqu'à ce que le dessus soit doré et bouillonnant.

Laissez reposer quelques minutes avant de servir. Garnissez de persil frais haché si vous le souhaitez.

Valeurs estimées par portion. Ne constitue pas un avis médical.