Hachis Parmentier Keto

Name: Hachis Parmentier Keto
Total time: 60 min
Yield: 6 portions
Cuisine: Keto
Ingredients: 1 kg de chou-fleur, coupé en fleurons; 2 cuillères à soupe de beurre non salé; 60 ml de crème épaisse 35%; 60 g de fromage à la crème; Sel et poivre noir fraîchement moulu, au goût; 1 cuillère à soupe d'huile d'olive; 500 g de boeuf haché; 1 oignon moyen, haché finement; 2 gousses d'ail, émincées; 120 ml de bouillon de boeuf; 2 cuillères à soupe de concentré de tomates (sans sucre ajouté); 1 cuillère à café de thym séché; 120 g de champignons, tranchés (facultatif); 60 g de fromage cheddar râpé (pour le dessus)

Un classique réconfortant revisité en version keto, avec une purée de chou-fleur onctueuse et une garniture savoureuse de viande hachée.

✓ Compatible keto 7 g nets / portion

60 min 6 portions Élaboré ♥ Enregistrer la recette

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7 g

glucides nets

30 g

protéines

30 g

lipides

420

kcal

Ingrédients

1 kg de chou-fleur, coupé en fleurons

2 cuillères à soupe de beurre non salé

60 ml de crème épaisse 35%

60 g de fromage à la crème

Sel et poivre noir fraîchement moulu, au goût

1 cuillère à soupe d'huile d'olive

500 g de boeuf haché

1 oignon moyen, haché finement

2 gousses d'ail, émincées

120 ml de bouillon de boeuf

2 cuillères à soupe de concentré de tomates (sans sucre ajouté)

1 cuillère à café de thym séché

120 g de champignons, tranchés (facultatif)

60 g de fromage cheddar râpé (pour le dessus)

Préparation

Préchauffez le four à 190°C (375°F).

Faites cuire le chou-fleur à la vapeur ou bouilli jusqu'à ce qu'il soit très tendre. Égouttez-le soigneusement pour enlever tout excès d'eau.

Dans un grand bol, écrasez le chou-fleur cuit avec le beurre, la crème épaisse et le fromage à la crème jusqu'à obtenir une purée lisse. Salez et poivrez. Réservez.

Dans une grande poêle allant au four ou une cocotte, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez le boeuf haché et faites-le dorer en l'émiettant. Égouttez l'excès de gras.

Ajoutez l'oignon haché et l'ail émincé à la poêle et faites cuire jusqu'à ce qu'ils soient ramollis, environ 5 minutes.

Incorporez le bouillon de boeuf, le concentré de tomates et le thym. Si vous utilisez des champignons, ajoutez-les maintenant. Laissez mijoter pendant 5 à 7 minutes, jusqu'à ce que la sauce épaississe légèrement. Salez et poivrez au goût.

Étalez uniformément la purée de chou-fleur sur la garniture de viande dans la poêle. Saupoudrez de fromage cheddar râpé.

Faites cuire au four pendant 20 à 25 minutes, ou jusqu'à ce que le dessus soit doré et bouillonnant. Laissez reposer quelques minutes avant de servir.

Valeurs estimées par portion. Ne constitue pas un avis médical.