Curry de Poulet Keto

Name: Curry de Poulet Keto
Total time: 40 min
Yield: 4 portions
Cuisine: Keto
Ingredients: 2 cuillères à soupe d'huile d'avocat ou de coco; 1 oignon moyen, haché; 3 gousses d'ail, émincées; 1 morceau de gingembre frais (environ 2 cm), râpé; 1 cuillère à soupe de poudre de curry; 1 cuillère à café de curcuma moulu; 1/2 cuillère à café de cumin moulu; 1/4 cuillère à café de piment de Cayenne (ajuster au goût); 500 grammes de cuisses de poulet désossées et sans peau, coupées en morceaux de 2-3 cm; 400 ml de lait de coco entier (une boîte); 120 ml de bouillon de poulet; 1/2 tasse de chou-fleur coupé en petits fleurons; 1/2 tasse d'épinards frais; Jus d'un demi-citron vert; Sel et poivre noir fraîchement moulu au goût; Coriandre fraîche hachée pour la garniture (facultatif)

Un curry de poulet crémeux et savoureux, riche en épices et en saveurs exotiques, parfait pour un repas keto réconfortant.

✓ Compatible keto 6 g nets / portion

40 min 4 portions Moyen ♥ Enregistrer la recette

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6 g

glucides nets

30 g

protéines

30 g

lipides

420

kcal

Ingrédients

2 cuillères à soupe d'huile d'avocat ou de coco

1 oignon moyen, haché

3 gousses d'ail, émincées

1 morceau de gingembre frais (environ 2 cm), râpé

1 cuillère à soupe de poudre de curry

1 cuillère à café de curcuma moulu

1/2 cuillère à café de cumin moulu

1/4 cuillère à café de piment de Cayenne (ajuster au goût)

500 grammes de cuisses de poulet désossées et sans peau, coupées en morceaux de 2-3 cm

400 ml de lait de coco entier (une boîte)

120 ml de bouillon de poulet

1/2 tasse de chou-fleur coupé en petits fleurons

1/2 tasse d'épinards frais

Jus d'un demi-citron vert

Sel et poivre noir fraîchement moulu au goût

Coriandre fraîche hachée pour la garniture (facultatif)

Préparation

Dans une grande poêle ou une cocotte à fond épais, chauffer l'huile à feu moyen. Ajouter l'oignon haché et faire revenir jusqu'à ce qu'il soit translucide, environ 5-7 minutes.

Ajouter l'ail émincé et le gingembre râpé. Faire revenir pendant 1 minute jusqu'à ce que ce soit parfumé.

Incorporer la poudre de curry, le curcuma, le cumin et le piment de Cayenne. Faire cuire les épices pendant 1 minute en remuant constamment pour libérer les arômes.

Ajouter les morceaux de poulet dans la poêle et faire dorer de tous les côtés, environ 5-7 minutes.

Verser le lait de coco entier et le bouillon de poulet. Porter à ébullition, puis réduire le feu, couvrir et laisser mijoter pendant 15-20 minutes, ou jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit et tendre.

Ajouter les fleurons de chou-fleur et les épinards. Continuer à mijoter à découvert pendant 5-7 minutes, ou jusqu'à ce que le chou-fleur soit tendre et que les épinards aient ramolli.

Incorporer le jus de citron vert. Saler et poivrer au goût. Goûter et ajuster l'assaisonnement si nécessaire.

Servir chaud, garni de coriandre fraîche hachée si désiré. Peut être accompagné de riz de chou-fleur pour un repas complet.

Valeurs estimées par portion. Ne constitue pas un avis médical.