Keto Käsekuchen
Dieser cremige Keto Käsekuchen mit einer knusprigen Mandelboden-Kruste ist der perfekte zuckerfreie Genuss für jede Gelegenheit.
Sei der Erste, der bewertet.
♥
Zutaten
Zubereitung
Ofen auf 160°C vorheizen. Eine 23 cm Springform mit Backpapier auslegen.
Für den Boden Mandelmehl, 50 g Erythrit und geschmolzene Butter vermischen. Die Mischung gleichmäßig auf dem Boden der Springform verteilen und fest andrücken.
Den Boden für 10 Minuten backen, dann aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.
In einer großen Schüssel den Frischkäse mit einem Handmixer cremig schlagen. 200 g Erythrit und Vanilleextrakt hinzufügen und gut verrühren.
Die Eier einzeln unterrühren, dabei nur so lange mixen, bis sie gerade eben eingearbeitet sind. Nicht übermixen, um Risse zu vermeiden.
Saure Sahne oder Crème fraîche unterheben.
Die Käsekuchenfüllung auf den vorgebackenen Boden gießen und glattstreichen.
Die Springform in eine größere Auflaufform stellen. Heißes Wasser in die größere Form füllen, bis es etwa 2-3 cm an der Seite der Springform hochsteht (Wasserbad).
Den Käsekuchen für 45-55 Minuten backen, oder bis der Rand fest ist und die Mitte noch leicht wackelt.
Ofen ausschalten und die Ofentür einen Spalt öffnen. Den Käsekuchen für eine Stunde im Ofen abkühlen lassen.
Den Käsekuchen aus dem Ofen nehmen, vollständig auf Raumtemperatur abkühlen lassen und dann für mindestens 4 Stunden, besser über Nacht, im Kühlschrank kalt stellen.
Geschätzte Werte pro Portion. Keine medizinische Beratung.
Das könnte dir auch schmecken
Markiere deine Favoriten mit einem Herz und finde sie unter Favoriten.
